Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen

Name: Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 200 g Butter, zimmerwarm; 200 g Zucker; 4 Eier; 1 TL Vanilleextrakt oder das Mark einer Vanilleschote; 200 g Mehl; 2 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 100 g Joghurt (natur)

Hervorgehoben unter: Kuchen & Tortenliebe

Ich liebe es, einen klassischen Vanillekuchen zu backen! Dieses Rezept ist perfekt für jeden Anlass, sei es ein gemütlicher Nachmittagskaffee oder ein festlicher Geburtstag. Mit wenigen Zutaten und der richtigen Technik gelingt mir der Kuchen jedes Mal luftig und saftig. Der verführerische Duft von frischer Vanille erfüllt die Küche und lässt die Vorfreude auf das Probieren ins Unermessliche steigen. Ich kann es kaum erwarten, alle mit diesem leckeren Kuchen zu begeistern!

Erstellt von

Amalia Brennecke

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T10:02:36.109Z

Als ich neulich einen Kuchen für einen Freund backen wollte, entschied ich mich für einen klassischen Vanillekuchen, da er so vielseitig und beliebt ist. Ich habe beim Mischen der Zutaten darauf geachtet, dass die Butter schön weich ist, damit sich alles perfekt verbindet und der Kuchen am Ende besonders fluffig wird.

Ein besonderer Tipp: Ich füge immer ein wenig Joghurt hinzu, um die Feuchtigkeit zu erhöhen. Die Kombination aus frischer Vanille und dem leicht säuerlichen Joghurt sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis, das jeden beeindruckt!

Warum du diesen Vanillekuchen lieben wirst:
Der unverwechselbare Geschmack von echter Vanille.
Saftige Konsistenz, die beim ersten Bissen zerfällt.
Ein zeitloser Klassiker, den jeder lieben wird!

Zutaten und ihre Bedeutung

Bei der Zubereitung des klassischen Vanillekuchens spielen die Zutaten eine zentrale Rolle. Die zimmerwarme Butter ist essenziell, da sie sich besser mit dem Zucker vermischt und eine luftige Textur ermöglicht. Daher empfiehlt es sich, die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank zu nehmen. Der Zucker sorgt nicht nur für Süße, sondern trägt auch zur feinen Krume bei, die wir für einen perfekten Kuchen erwarten.

Die Wahl des Vanilleextrakts oder des Vanillemarkes hat großen Einfluss auf den Geschmack. Echter Vanillegeschmack verleiht dem Kuchen eine besondere Note, die künstliche Aromen oft nicht erreichen können. Wer möchte, kann auch das Mark einer ausgekratzten Vanilleschote verwenden, um ein intensiveres Aroma zu erzielen. Diese subtile, aber entscheidende Auswahl macht den Unterschied in der Gesamtkomposition des Geschmacks.

Techniken für den perfekten Teig

Der Schlüssel zu einem saftigen und luftigen Vanillekuchen liegt in der richtigen Technik bei der Zubereitung des Teigs. Nachdem die Butter und der Zucker cremig geschlagen sind, ist es wichtig, die Eier einzeln beizufügen, damit sie sich gleichmäßig vermischen. Dies verhindert, dass der Teig beim Backen bricht oder nicht aufgehen kann, was häufig bei unzureichendem Mischen der Fall ist.

Im nächsten Schritt ist ein sanftes Unterheben der trockenen Zutaten entscheidend. Ich nutze dazu lieber einen Teigschaber, um die trockenen Zutaten vorsichtig in die feuchte Mischung einzuarbeiten, ohne die Luftigkeit zu gefährden. Zu starkes Rühren kann das Klebernetz im Mehl aktivieren und zu einer dichten Konsistenz führen, die wir bei einem Vanillekuchen nicht wünschen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für den Vanillekuchen benötigst:

Zutaten

200 g Butter, zimmerwarm
200 g Zucker
4 Eier
1 TL Vanilleextrakt oder das Mark einer Vanilleschote
200 g Mehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
100 g Joghurt (natur)

Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, damit der Kuchen gleichmäßig backt.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um deinen Kuchen zu backen:

Butter und Zucker cremig schlagen

Schlage die zimmerwarme Butter mit dem Zucker in einer großen Schüssel, bis die Mischung hell und fluffig ist.

Eier und Vanille hinzufügen

Füge nacheinander die Eier hinzu und verrühre sie gut mit der Butter-Zucker-Mischung. Gib dann den Vanilleextrakt hinzu.

Trockene Zutaten vermischen

Vermische in einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver und der Prise Salz.

Teig vollenden

Füge die trockenen Zutaten und den Joghurt abwechselnd zur Butter-Ei-Mischung hinzu und rühre, bis alles gut verbunden ist.

Backen

Gieße den Teig in eine gefettete und bemehlte Kuchenform und backe ihn bei 180 °C für etwa 40 Minuten. Prüfe mit einem Zahnstocher, ob der Kuchen fertig ist.

Abkühlen lassen

Lass den Kuchen nach dem Backen etwa 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn auf ein Kuchengitter stürzt, um vollständig abzukühlen.

Serviere den Kuchen mit Puderzucker bestäubt oder dekoriere ihn nach Belieben!

Profi-Tipps

Vergiss nicht, bei der Auswahl der Vanille auf die Qualität zu achten. Echtes Vanilleextrakt macht einen erheblichen Unterschied im Geschmack.

Variationen und Serviervorschläge

Obwohl der klassische Vanillekuchen bereits köstlich ist, lässt er sich leicht variieren. Beispielsweise kannst du die Hälfte des Mehls durch gemahlene Mandeln ersetzen, um dem Kuchen eine nussige Note zu verleihen. Auch Zitruszesten, wie von einer Bio-Zitrone oder Orange, können einen frischen Twist bringen, der die Süße der Vanille wunderbar ergänzt.

Für einen besonderen Anlass kannst du den Kuchen mit einer Glasur oder einem zarten Puderzucker-Topping versehen. Eine einfache Vanille-Buttercreme eignet sich hervorragend als Füllung zwischen zwei Schichten des Kuchens oder als Dekoration für den Oberteil. Dies verwandelt den einfachen Vanillekuchen in einen beeindruckenden Festtagskuchen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die richtige Lagerung deines Vanillekuchens ist entscheidend, um seine Frische zu bewahren. Du kannst den Kuchen in einem gut verschlossenen Behälter bei Raumtemperatur bis zu drei Tage aufbewahren. Für eine längere Haltbarkeit empfiehlt es sich, den Kuchen einzufrieren. Dies sollte in Scheiben geschnitten und in Frischhaltefolie gewickelt sowie in einem luftdichten Gefrierbehälter gelagert werden.

Beim Auftauen ist es am besten, die Scheiben über Nacht im Kühlschrank ruhen zu lassen, damit sie sanft aufwärmen. Das ergibt eine wunderbar saftige Textur, die dem frisch gebackenen Kuchen sehr nahekommt. So kannst du jederzeit ein Stück Vanillekuchen genießen, als wäre er gerade aus dem Ofen gekommen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen mit anderen Aromen variieren?

Ja, du kannst statt Vanille auch andere Aromen wie Zitrone oder Schokolade verwenden.

→ Wie bewahre ich den Kuchen am besten auf?

Am besten bewahrst du den Kuchen in einem luftdichten Behälter auf, um die Frische zu erhalten.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, du kannst den Kuchen gut in Frischhaltefolie eingewickelt einfrieren und anschließend auftauen lassen.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Unbedeckt sollte der Kuchen etwa 3-4 Tage frisch bleiben. In einem Behälter bis zu einer Woche.