Käsekuchen mit Orangennote

Name: Käsekuchen mit Orangennote
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 200g Butterkekse; 100g Butter, geschmolzen; 600g Frischkäse; 250g Mascarpone; 200g Zucker; 3 Eier; 1 TL Vanilleextrakt; Abrieb von 2 Orangen; Saft von 1 Orange; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe Käsekuchen, und dieser Käsekuchen mit Orangennote ist einer meiner absoluten Favoriten! Der frische Geschmack der Orange bringt eine wunderbare Leichtigkeit in die cremige Fülle des Käses. In der Vergangenheit habe ich viele Käsekuchen ausprobiert, aber dieses Rezept hat für mich die perfekte Balance gefunden. Die Zubereitung ist nicht nur einfach, sondern das Aroma, das beim Backen durch die Küche zieht, ist einfach himmlisch. Wenn du ein Dessert suchst, das sowohl geschmacklich als auch optisch beeindruckt, ist dieser Käsekuchen genau das Richtige für dich!

Erstellt von

Amalia Brennecke

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T08:16:11.605Z

Bei der Zubereitung dieses Käsekuchens habe ich mit verschiedenen Käsesorten experimentiert, um den perfekten Geschmack zu erzielen. Ich habe festgestellt, dass eine Kombination aus Frischkäse und Mascarpone eine wunderbar cremige Textur gibt, während der Abrieb der Orange eine frische Note hinzufügt. Ein kleiner Hinweis: Achte darauf, die Zutaten gut zu verrühren, damit der Käsekuchen gleichmäßig aufgeht und keine Risse bildet.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist die Backzeit. Ich lasse den Käsekuchen nach dem Backen im Ofen abkühlen, um Temperaturschwankungen zu vermeiden. Dies hilft, die Konsistenz zu bewahren, und verhindert ein Zusammenfallen. Der perfekte Abschluss ist ein Hauch von Puderzucker und Orangenschale obendrauf – eine echte Augenweide!

        Warum du diesen Käsekuchen lieben wirst
        Frische Orangennote, die den Käsekuchen belebt
Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Perfekt für feierliche Anlässe oder als süßer Genuss

      

Der perfekte Keksboden

Der Keksboden bildet die Grundlage für deinen Käsekuchen und sollte eine angenehme, knusprige Textur haben. Um die Butterkekse ideal zu zerbröseln, kannst du sie in einen Gefrierbeutel legen und mit einem Nudelholz darüber rollen oder in einer Küchenmaschine zerkleinern. Die Konsistenz sollte fein genug sein, damit sich die Kekse gut mit der geschmolzenen Butter verbinden und die Mischung fest werden kann.

Achte darauf, die Butterkekse gleichmäßig in die Springform zu drücken, dabei ist es wichtig, die Mischung fest anzupacken, um eine stabile Basis zu schaffen. Eine gleichmäßige Verteilung macht es einfacher, den Boden später in Stücke zu schneiden. Lass den Boden für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit er fest wird und beim Backen nicht auseinanderfällt.

Die Käsefüllung im Detail

Die Kombination aus Frischkäse und Mascarpone sorgt für die außergewöhnlich cremige Textur des Käsekuchens. Frischkäse hat den Hauptanteil, während der Mascarpone für zusätzliche Geschmeidigkeit sorgt. Achte darauf, beide Zutaten vorher auf Zimmertemperatur zu bringen, damit sie sich besser vermischen lassen und eine gleichmäßige Masse entsteht. Klumpen sind hier das letzte, was du möchtest.

Das Hinzufügen von Orangenschale und -saft hebt nicht nur den Geschmack, sondern verleiht der Füllung auch eine frische, fruchtige Note. Um die Aromen bestmöglich zu entfalten, empfehle ich, die abgeriebene Schale direkt nach dem Abrieb in die Mischung zu geben, damit das ätherische Öl der Schale nicht verfliegt. Die Mischung sollte glatt und glänzend sein, bevor du sie auf den Keksboden gießt.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für einen köstlichen Käsekuchen mit Orangennote:

Zutaten

200g Butterkekse
100g Butter, geschmolzen
600g Frischkäse
250g Mascarpone
200g Zucker
3 Eier
1 TL Vanilleextrakt
Abrieb von 2 Orangen
Saft von 1 Orange
1 Prise Salz

Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um eine glatte Mischung zu erzielen.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um den perfekten Käsekuchen zuzubereiten:

Boden vorbereiten

Zerbrösele die Butterkekse in einer Schüssel und vermische sie mit der geschmolzenen Butter. Drücke die Mischung gleichmäßig in den Boden einer Springform und stelle sie im Kühlschrank kalt.

Füllung zubereiten

Vereine den Frischkäse, Mascarpone, Zucker und die Eier in einer großen Schüssel. Füge den Vanilleextrakt, das Orangearoma und eine Prise Salz hinzu und verrühre alles zu einer homogenen Masse.

Backen

Gieße die Käsemasse auf den Keksboden und backe den Kuchen 60 Minuten bei 160°C. Lass den Käsekuchen anschließend im Ofen bei geöffneter Tür abkühlen.

Lass den Käsekuchen gut kühlen, bevor du ihn servierst, um die beste Textur zu erreichen.

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Frischekick kannst du beim Servieren ein paar Orangenscheiben auf den Käsekuchen legen.

Variationen und Serviervorschläge

Dieser Käsekuchen kann wunderbar variiert werden. Du kannst beispielsweise die Orangenschale durch Limetten- oder Zitronenschale ersetzen, um eine andere frische Note zu erzielen. Auch das Hinzufügen von Schokoladenstückchen oder gerösteten Mandeln zur Käsemasse kann dem Kuchen einen interessanten Crunch verleihen und ihn noch köstlicher machen.

Serviere den Käsekuchen mit einer leichten Sahnehaube oder frischen Beeren, um dem cremigen Käsekuchen eine zusätzliche Textur und Frische zu verleihen. Eine Glasur aus Orangensauce kann auch großartig schmecken und fügt eine zusätzliche Schicht Geschmack hinzu.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Nach dem Backen sollte der Käsekuchen abkühlen und dann im Kühlschrank für mindestens 4 Stunden, am besten jedoch über Nacht, ruhen. Dies ermöglicht es der Füllung, sich zu setzen und verbessert die Textur. Der Käsekuchen hält sich im Kühlschrank etwa 5 bis 7 Tage, wenn er gut abgedeckt ist. Um ihn frisch zu halten, empfehle ich, ihn in Frischhaltefolie zu wickeln oder in einem luftdichten Behälter aufzubewahren.

Falls du den Käsekuchen im Voraus zubereiten möchtest, kannst du ihn auch einfrieren. Lasse ihn nach dem Backen vollständig abkühlen und schneide ihn in Stücke. Wickele die Stücke einzeln in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbeutel. So hält der Käsekuchen bis zu 3 Monate. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern und dann genießen!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Zitrusfrüchte verwenden?

Ja, Zitronen oder Limetten eignen sich hervorragend als Alternativen!

→ Wie lange hält sich der Käsekuchen?

Im Kühlschrank kannst du ihn bis zu einer Woche lagern.

→ Muss ich den Käsekuchen nach dem Backen kühlen?

Ja, das Abkühlen hilft, die Struktur zu festigen.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, er lässt sich gut einfrieren, achte darauf, ihn gut zu verpacken.