Kartoffelnudeln

Name: Kartoffelnudeln
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Kartoffeln, mehligkochend; 150g Weizenmehl; 1 Ei; 1 TL Salz

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Genießen Sie die köstlichen Kartoffelnudeln, die perfekt zu jeder Sauce passen und ein wunderbares Gericht für die ganze Familie sind.

Erstellt von

Amalia Brennecke

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-23T21:54:34.031Z

Kartoffelnudeln sind ein traditionelles Gericht, das in vielen Kulturen geschätzt wird. Diese weichen und schmackhaften Nudeln sind einfach zuzubereiten und bieten unzählige Variationsmöglichkeiten.

        Warum Sie diese Kartoffelnudeln lieben werden
        Herzhafter Geschmack von frischen Kartoffeln
Einfach zuzubereiten und ideal für die ganze Familie
Vielseitig in der Verwendung – perfekt mit verschiedenen Saucen

      

Die perfekte Beilage

Kartoffelnudeln sind nicht nur eine Hauptspeise, sondern auch eine hervorragende Beilage zu vielen Gerichten. Sie harmonieren besonders gut mit herzhaften Saucen wie einer klassischen Tomatensauce oder einer cremigen Pilzsauce. Durch ihre zarte Textur nehmen sie die Aromen der Saucen wunderbar auf, was sie zu einer beliebten Wahl für Familienessen macht.

Sie können die Kartoffelnudeln auch als Grundlage für Aufläufe verwenden. Einfach einige Stücke in eine Auflaufform schichten, mit Gemüse, Käse und einer leckeren Sauce übergießen und im Ofen backen. So entsteht ein köstliches und sättigendes Gericht für die ganze Familie.

Gesunde Zutaten

Die Hauptzutaten für Kartoffelnudeln sind einfach und gesund. Mehligkochende Kartoffeln sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere Vitamin C und Kalium. Sie bieten nicht nur einen köstlichen Geschmack, sondern auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile.

Durch die Zugabe von Weizenmehl und Ei wird der Teig nicht nur geschmeidiger, sondern erhält auch eine nahrhafte Komponente. Das Ei liefert hochwertige Proteine, die für den Körper wichtig sind. Diese Kombination macht Kartoffelnudeln zu einem ausgewogenen Gericht, das sowohl sättigend als auch nahrhaft ist.

Variationen und Anpassungen

Kartoffelnudeln sind äußerst vielseitig und können leicht an verschiedene Geschmäcker angepasst werden. Fügen Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch zum Teig hinzu, um zusätzliche Aromen zu erzeugen. Diese einfachen Ergänzungen verleihen den Nudeln eine frische Note und machen sie noch schmackhafter.

Für eine glutenfreie Variante können Sie anstelle von Weizenmehl glutenfreies Mehl verwenden. Auch die Zugabe von Spinat oder Kürbis im Teig sorgt für eine interessante Farb- und Geschmacksvariation. Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten, um Ihre eigenen, einzigartigen Kartoffelnudeln zu kreieren.

Zutaten für Kartoffelnudeln

Hauptzutaten

500g Kartoffeln, mehligkochend
150g Weizenmehl
1 Ei
1 TL Salz

Diese Zutaten ergeben einen perfekten Teig für die Kartoffelnudeln.

Zubereitung

Kartoffeln kochen

Die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Kochen Sie sie, bis sie weich sind, etwa 20 Minuten. Abgießen und abkühlen lassen.

Teig zubereiten

Die gekochten Kartoffeln schälen und in einer Schüssel zerdrücken. Mehl, Ei und Salz hinzufügen und alles gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.

Nudeln formen

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in kleine Stücke schneiden oder rollen. Die Stücke dann zu kleinen Kugeln formen.

Nudeln kochen

Die Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser garen, bis sie an die Oberfläche steigen, etwa 3-5 Minuten. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen.

Die Kartoffelnudeln sind nun fertig und können nach Belieben serviert werden.

Häufig gestellte Fragen

Wie lange kann ich die Kartoffelnudeln aufbewahren? Gekochte Kartoffelnudeln können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Sie können sie auch einfrieren und bei Bedarf portionsweise auftauen.

Kann ich die Nudeln im Voraus zubereiten? Ja, Sie können die Nudeln im Voraus zubereiten und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren. Achten Sie darauf, sie in etwas Mehl zu wälzen, um ein Zusammenkleben zu verhindern.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Kartoffelnudeln mit frischer, geriebener Parmesan und einem Spritzer Olivenöl für ein einfaches, aber schmackhaftes Gericht. Eine Beilage aus gedünstetem Gemüse rundet die Mahlzeit ab und sorgt für eine ausgewogene Ernährung.

Für ein festliches Essen können Sie die Nudeln mit einer reichhaltigen Bolognese-Sauce anrichten und mit frischen Kräutern garnieren. Dies macht das Gericht nicht nur lecker, sondern auch optisch ansprechend.

Kochtipps

Achten Sie darauf, die Kartoffeln gut zu kochen, bis sie weich sind, da dies entscheidend für die Konsistenz des Teigs ist. Ein wenig Mehl auf der Arbeitsfläche verhindert, dass der Teig klebt, und erleichtert das Formen der Nudeln.

Wenn Sie die Nudeln nicht sofort kochen, streuen Sie etwas Mehl darüber, um ein Zusammenkleben zu vermeiden. So können Sie die Nudeln problemlos aufbewahren und später genießen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Nudeln im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Nudeln im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren kurz aufwärmen.

→ Wie kann ich die Kartoffelnudeln variieren?

Sie können verschiedene Gewürze oder Kräuter in den Teig geben oder die Nudeln mit verschiedenen Saucen servieren.

→ Sind Kartoffelnudeln glutenfrei?

Traditionell enthalten Kartoffelnudeln Weizenmehl. Für eine glutenfreie Version können Sie glutenfreies Mehl verwenden.

→ Wie lange kann ich die Nudeln aufbewahren?

Die gekochten Kartoffelnudeln können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Stellen Sie sicher, dass sie gut abgedeckt sind.