Kartoffelkroketten

Name: Kartoffelkroketten
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Kartoffeln, mehligkochend; 2 Eier; 100g Semmelbrösel; 50g Parmesan, gerieben; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Öl zum Frittieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Genießen Sie diese köstlichen und knusprigen Kartoffelkroketten, die perfekt als Beilage oder Snack geeignet sind.

Erstellt von

Amalia Brennecke

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-23T21:48:32.640Z

Kartoffelkroketten sind eine beliebte Spezialität, die einfach zuzubereiten ist und bei Groß und Klein beliebt ist. Diese goldbraunen Häppchen sind außen knusprig und innen weich, perfekt für jede Gelegenheit.

        Warum Sie diese Kartoffelkroketten lieben werden
        Knusprige Außenschicht, die beim Bissen knackig ist
Weiche, cremige Füllung aus frischen Kartoffeln
Vielseitig einsetzbar als Beilage oder Snack

      

Die perfekte Beilage für jede Gelegenheit

Kartoffelkroketten sind nicht nur ein köstlicher Snack, sondern auch eine hervorragende Beilage zu vielen Gerichten. Sie passen wunderbar zu Fleisch- und Fischgerichten, können aber auch alleine serviert werden, zum Beispiel mit einer leckeren Dipsauce. Ob beim Grillen im Sommer oder als Teil eines festlichen Menüs, diese Kroketten sind immer ein Hit.

Die Vielseitigkeit der Kartoffelkroketten macht sie zu einem beliebten Gericht in vielen Küchen. Sie können je nach Geschmack mit verschiedenen Kräutern oder Gewürzen verfeinert werden. Eine Prise Muskatnuss oder frisch gehackte Petersilie verleihen den Kroketten eine besondere Note und machen sie noch schmackhafter.

Besonderheiten der Zubereitung

Die Zubereitung von Kartoffelkroketten erfordert zwar etwas Zeit, aber der Aufwand lohnt sich. Indem Sie frische, mehligkochende Kartoffeln verwenden, erzielen Sie die perfekte Konsistenz für das Püree. Es ist wichtig, die Kartoffeln gut zu kochen, damit sie beim Pürieren eine glatte, cremige Masse ergeben.

Achten Sie beim Formen der Kroketten darauf, gleichmäßige Portionen zu nehmen, damit sie gleichmäßig garen. Das Wälzen in Semmelbröseln sorgt nicht nur für eine knusprige Textur, sondern auch für eine appetitliche goldene Farbe, die das Gericht noch ansprechender macht.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für Kartoffelkroketten

500g Kartoffeln, mehligkochend
2 Eier
100g Semmelbrösel
50g Parmesan, gerieben
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Frittieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind für das beste Ergebnis.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um köstliche Kartoffelkroketten zuzubereiten:

Kartoffeln kochen

Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser weich kochen (ca. 20 Minuten).

Püree herstellen

Die gekochten Kartoffeln abgießen und noch heiß zu einem Püree verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kroketten formen

Das Püree abkühlen lassen, dann Eier und Parmesan unterrühren. Aus der Masse kleine Kroketten formen und in Semmelbröseln wälzen.

Frittieren

In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Kroketten goldbraun frittieren (ca. 4-5 Minuten pro Seite).

Servieren Sie die Kartoffelkroketten heiß mit Ihrer Lieblingssauce.

Tipps zum Frittieren

Beim Frittieren der Kroketten ist es wichtig, das Öl auf die richtige Temperatur zu bringen. Ein Temperaturbereich von 170-180 °C ist ideal, um sicherzustellen, dass die Kroketten außen schön knusprig und innen cremig bleiben. Verwenden Sie am besten ein Küchenthermometer, um die Temperatur genau zu überwachen.

Frittieren Sie die Kroketten in kleinen Portionen, damit sie gleichmäßig garen und nicht aneinanderkleben. Lassen Sie die Kroketten nach dem Frittieren auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen und die Knusprigkeit zu bewahren.

Variationen und kreative Ideen

Für eine besondere Note können Sie die Füllung der Kartoffelkroketten mit verschiedenen Zutaten variieren. Zum Beispiel können Käsewürfel, Schinken oder sogar Spinat hinzugefügt werden, um die Kroketten noch geschmackvoller zu machen. Diese Variationen bieten eine spannende Abwechslung und sind eine tolle Möglichkeit, um mit verschiedenen Aromen zu experimentieren.

Eine weitere kreative Idee ist es, die Kroketten nach dem Frittieren in einem Ofen bei niedriger Temperatur warmzuhalten, während Sie den Rest des Essens zubereiten. So bleiben sie heiß und knusprig, bis Sie sie servieren. Ihre Gäste werden begeistert sein!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kroketten im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die geformten Kroketten im Kühlschrank aufbewahren und bei Bedarf frittieren.

→ Welche Dips passen gut zu Kartoffelkroketten?

Sour Cream, Ketchup oder eine Knoblauch-Mayonnaise sind hervorragende Begleiter.

→ Kann ich die Kroketten auch im Ofen backen?

Ja, backen Sie die Kroketten bei 200°C für etwa 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind.

→ Sind die Kroketten glutenfrei?

Sie können glutenfreie Semmelbrösel verwenden, um die Kroketten glutenfrei zu machen.