Käsekuchen mit Vanillepudding

Name: Käsekuchen mit Vanillepudding
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 200g Butterkekse; 100g geschmolzene Butter; 500g Quark; 2 Päckchen Vanillepuddingpulver; 200g Zucker; 4 Eier; 500ml Milch; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, in der Küche kreativ zu sein, und dieser Käsekuchen mit Vanillepudding ist eines meiner liebsten Rezepte! Die Kombination aus cremigem Käse und zartem Vanillepudding sorgt für einen unvergleichlichen Geschmack. Mit einer knusprigen Keksbodenschicht und einer süßen, leichten Füllung ist dieser Kuchen perfekt für jede Gelegenheit. Ob zum gemütlichen Kaffee oder für einen festlichen Anlass, ich kann nie genug davon bekommen. Lass uns direkt loslegen und diesen traumhaften Käsekuchen zaubern!

Erstellt von

Amalia Brennecke

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T17:52:18.697Z

Als ich zum ersten Mal diesen Käsekuchen mit Vanillepudding gebacken habe, war ich skeptisch, ob die Textur tatsächlich so cremig werden würde, wie ich es mir erhofft hatte. Durch das langsame Backen bei niedriger Temperatur bleibt der Kuchen schön saftig und erhält eine perfekte Konsistenz. Ich kann nicht genug betonen, wie wichtig es ist, alle Zutaten auf Raumtemperatur zu bringen, da dies einen großen Unterschied macht!

Ich habe ein paar Versuche gebraucht, um das richtige Verhältnis zwischen Quark und Vanillepudding zu finden, aber jetzt habe ich das perfekte Rezept! Ein besonderer Tipp: Lass den Käsekuchen nach dem Backen im Ofen abkühlen, um Risse auf der Oberfläche zu vermeiden. So gelingt dein Käsekuchen garantiert!

        Warum du diesen Käsekuchen lieben wirst
        Cremiger Genuss mit dem zarten Aroma von Vanille
Knuspriger Keksboden, der perfekt mit der Füllung harmoniert
Ein optisches Highlight für jedes Dessertbuffet

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der richtigen Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Textur deines Käsekuchens. Bei diesem Rezept spielt der Quark eine zentrale Rolle, da er für die cremige Konsistenz sorgt und gleichzeitig die Süße der anderen Zutaten ausbalanciert. Achte darauf, einen hochwertigen Quark zu verwenden, der nicht zu wässrig ist, um eine optimale Festigkeit zu gewährleisten.

Das Vanillepuddingpulver verleiht dem Käsekuchen nicht nur eine feine Vanillenote, sondern trägt auch zur Stabilität der Füllung bei. Eventuell kannst du alternativ auch selbstgemachten Vanillepudding verwenden, aber achte darauf, die Flüssigkeitsmenge in der Füllung entsprechend anzupassen. Dies sorgt dafür, dass der Kuchen beim Backen die richtige Konsistenz erzielt.

Backtechniken und Tipps

Beim Backen ist die Temperatur entscheidend, um die perfekte Kruste und Konsistenz zu erreichen. Stelle sicher, dass dein Ofen bei 160 Grad Celsius vorgeheizt ist, bevor du den Käsekuchen hineinsetzt. Ein sanftes Backen hilft dabei, Risse in der Oberfläche zu vermeiden, die häufig auftreten, wenn die Temperatur zu hoch ist. Achte darauf, die Tür während des Backens nicht zu öffnen, um plötzliche Temperaturänderungen zu vermeiden.

Nachdem der Kuchen aus dem Ofen kommt, ist es wichtig, ihn im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür abkühlen zu lassen. Dies verhindert, dass sich Kondenswasser auf der Oberfläche bildet und hilft, ein Zusammenfallen des Kuchens zu vermeiden. Achte darauf, ihn etwa 30 Minuten im Ofen zu lassen, bevor du ihn herausnimmst.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für deinen Käsekuchen mit Vanillepudding:

Zutaten für den Keksboden:

200g Butterkekse
100g geschmolzene Butter

Zutaten für die Füllung:

500g Quark
2 Päckchen Vanillepuddingpulver
200g Zucker
4 Eier
500ml Milch
1 TL Vanilleextrakt

Stelle sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor du mit dem Backen beginnst!

Zubereitung

Hier ist die Schritt-für-Schritt-Anleitung für die Zubereitung:

Keksboden zubereiten

Zerkleinere die Butterkekse und vermische sie mit der geschmolzenen Butter. Drücke die Mischung gleichmäßig in den Boden einer Springform und stelle sie für 10 Minuten in den Kühlschrank.

Füllung anrühren

Vermische in einer Schüssel den Quark, den Zucker, die Eier, das Vanilleextrakt und die Milch. Füge dann das Vanillepuddingpulver hinzu und mixe alles gut durch, bis eine glatte Masse entsteht.

Backen

Gieße die Füllung über den Keksboden in der Springform. Backe den Käsekuchen bei 160 Grad Celsius etwa 60 Minuten lang. Lass ihn nach dem Backen im Ofen abkühlen.

Warte einige Stunden, bis der Käsekuchen vollständig abgekühlt ist, bevor du ihn servierst!

Profi-Tipps

Für extra Geschmack kannst du die Füllung mit Zitronenschale verfeinern. Außerdem schmeckt der Käsekuchen am nächsten Tag noch besser!

Variationen des Käsekuchens

Wenn du etwas Abwechslung suchst, kannst du versuchen, Früchte unter die Füllung zu mischen, wie zum Beispiel Himbeeren oder Heidelbeeren. Diese Früchte geben eine erfrischende Note und ergänzen den Käsekuchen wunderbar. Achte jedoch darauf, die Menge der anderen Zutaten anzupassen, um die Konsistenz beizubehalten, insbesondere bei der Flüssigkeit.

Eine weitere interessante Variation könnte die Zugabe von Schokoladenstückchen oder Malzessenz zum Teig sein. Diese geben eine süßere Note und können die Aromen des Vanillepuddings hervorragend ergänzen. Bei Verwendung von dunkler Schokolade solltest du darauf achten, die Zuckermenge leicht zu reduzieren, um die Süße auszubalancieren.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Nach dem Backen solltest du den Käsekuchen vollständig auskühlen lassen, bevor du ihn im Kühlschrank aufbewahrst. In einer gut verschlossenen Box hält sich der Kuchen bis zu einer Woche. Du kannst ihn auch in einzelnen Portionen einfrieren, um ihn länger haltbar zu machen. Wickele die Stücke gut ein, um Gefrierbrand zu vermeiden, und genieße ihn innerhalb von 3 Monaten.

Beim Auftauen ist es am besten, den Käsekuchen über Nacht im Kühlschrank zu lassen, damit die Textur erhalten bleibt. Direktes Auftauen bei Raumtemperatur kann dazu führen, dass der Käsekuchen seine cremige Konsistenz verliert und wässrig wird. So kannst du jederzeit ein Stück paradiesischen Käsekuchen genießen, wann immer dir danach ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Füllung variieren?

Ja, du kannst verschiedene Aromen wie Zitrone oder Schokolade hinzufügen.

→ Wie lange ist der Käsekuchen haltbar?

Im Kühlschrank ist der Käsekuchen etwa eine Woche frisch.

→ Kann ich ihn einfrieren?

Ja, er lässt sich gut einfrieren. Lasse ihn vollständig abkühlen, bevor du ihn einfrierst.

→ Woran erkenne ich, dass der Käsekuchen fertig ist?

Der Kuchen sollte in der Mitte noch leicht wackeln, das ist normal. Er festigt sich beim Abkühlen.