Chopped Kale Power Salad mit Zitronen-Tahini-Dressing

Name: Chopped Kale Power Salad mit Zitronen-Tahini-Dressing
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Grünkohl, fein gehackt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 Karotte, geraspelt; 100g Kichererbsen, gekocht und abgetropft; 50g Feta-Käse, zerbröselt; 1/4 Tasse Walnüsse, grob gehackt; 3 EL Tahini; 2 EL Zitronensaft; 1 EL Olivenöl; 1 Knoblauchzehe, gepresst; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Erstellt von

Amalia Brennecke

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-23T21:48:33.000Z

Dieser Chopped Kale Power Salad ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker. Das Zitronen-Tahini-Dressing verleiht ihm eine cremige Textur und einen erfrischenden Geschmack.

        Warum Sie diesen Salat lieben werden
        Nährstoffreiche Zutaten für einen gesunden Lebensstil
Erfrischender Zitronengeschmack, der den Gaumen erfreut
Schnell zubereitet – perfekt für die Mittagspause oder als Beilage

      

Die Vorteile von Grünkohl

Grünkohl ist ein wahres Superfood, das voller Nährstoffe steckt. Er ist reich an Vitaminen A, C und K sowie an Ballaststoffen, die zur Verdauungsgesundheit beitragen. Darüber hinaus enthalten die Blätter Antioxidantien, die freie Radikale bekämpfen und das Immunsystem stärken können. Durch die regelmäßige Aufnahme von Grünkohl in Ihre Ernährung unterstützen Sie Ihren Körper und fördern Ihre allgemeine Gesundheit.

Neben seinen gesundheitlichen Vorteilen ist Grünkohl auch äußerst vielseitig. Er kann roh in Salaten verwendet, gedünstet, gebraten oder sogar in Smoothies gemixt werden. Diese Zubereitungsmöglichkeiten machen es einfach, Grünkohl in Ihre täglichen Mahlzeiten zu integrieren und dabei Abwechslung zu schaffen.

Die Kraft der Kichererbsen

Kichererbsen sind eine hervorragende pflanzliche Proteinquelle und enthalten alle neun essentiellen Aminosäuren. Sie sind nicht nur nahrhaft, sondern auch sättigend, was sie zu einer idealen Zutat für Salate macht. Ihre cremige Textur und der nussige Geschmack ergänzen die anderen Zutaten perfekt und sorgen für ein ausgewogenes Gericht.

Darüber hinaus sind Kichererbsen reich an Ballaststoffen, die die Verdauung unterstützen und das Sättigungsgefühl fördern. Sie tragen dazu bei, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten, was sie zu einer perfekten Zutat für eine gesunde Ernährung macht.

Das perfekte Dressing

Das Zitronen-Tahini-Dressing ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bringt auch einen frischen, lebendigen Geschmack in den Salat. Tahini, das aus gemahlenen Sesamkörnern besteht, ist reich an gesunden Fetten und Mineralstoffen wie Kalzium und Magnesium. Diese Kombination macht es zu einer großartigen Ergänzung zu vielen Gerichten.

Die Zitrone fügt nicht nur einen erfrischenden Geschmack hinzu, sondern ist auch eine hervorragende Vitamin-C-Quelle. Vitamin C ist ein wichtiger Nährstoff für ein starkes Immunsystem und hat antioxidative Eigenschaften, die Ihre Gesundheit weiter fördern. Zusammen mit dem Olivenöl unterstützt dieses Dressing eine gesunde Herzfunktion und trägt zur allgemeinen Ernährung bei.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für den Chopped Kale Power Salad:

Für den Salat

250g Grünkohl, fein gehackt
1 rote Paprika, gewürfelt
1 Karotte, geraspelt
100g Kichererbsen, gekocht und abgetropft
50g Feta-Käse, zerbröselt
1/4 Tasse Walnüsse, grob gehackt

Für das Zitronen-Tahini-Dressing

3 EL Tahini
2 EL Zitronensaft
1 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe, gepresst
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Viel Spaß beim Zubereiten!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Salats:

Salat vorbereiten

Den Grünkohl gründlich waschen und fein hacken. Die Paprika, Karotte, Kichererbsen, Feta und Walnüsse in eine große Schüssel geben.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Tahini, Zitronensaft, Olivenöl und den gepressten Knoblauch vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Salat anrichten

Das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermengen. Sofort servieren.

Genießen Sie Ihren gesunden Chopped Kale Power Salad!

Tipps zur Zubereitung

Um sicherzustellen, dass der Grünkohl zart und schmackhaft ist, sollten Sie ihn nach dem Waschen gut trocknen und leicht massieren. Dies hilft, die Blätter weicher zu machen und den bitteren Geschmack zu reduzieren. Sie können auch die dicken Stiele entfernen, da sie oft zäh sind und die Textur des Salates beeinträchtigen können.

Für zusätzlichen Crunch und Geschmack können Sie das Salat-Rezept nach Belieben variieren. Fügen Sie geröstete Kürbiskerne, getrocknete Cranberries oder frische Kräuter wie Petersilie oder Minze hinzu. Diese Variationen verleihen dem Gericht nicht nur neue Aromen, sondern erhöhen auch den Nährstoffgehalt.

Serviervorschläge

Dieser Chopped Kale Power Salad eignet sich hervorragend als Hauptgericht oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Er passt perfekt zu einem leichten Mittagessen oder als gesunde Ergänzung zu einem festlichen Abendessen. Servieren Sie ihn mit frischem Brot oder Pita für eine komplette Mahlzeit.

Für ein Meal-Prep-freundliches Gericht können Sie den Salat in luftdichten Behältern aufbewahren. Achten Sie darauf, das Dressing separat zu lagern, um zu verhindern, dass der Grünkohl weich wird. So bleibt der Salat frisch und knackig, wenn Sie ihn zur Arbeit oder zur Schule mitnehmen.

Nährwerte

Dieser Salat ist nicht nur gesund, sondern auch kalorienarm und nährstoffreich. Eine Portion enthält viele wichtige Vitamine und Mineralstoffe, die Ihr Körper benötigt, um optimal zu funktionieren. Die Kombination aus Gemüse, Hülsenfrüchten und gesunden Fetten macht diesen Salat zu einer hervorragenden Wahl für alle, die auf ihre Ernährung achten.

Ein weiterer Vorteil dieses Rezepts ist seine Anpassungsfähigkeit. Sie können die Zutaten nach Ihren Wünschen variieren und dennoch eine ausgewogene Mahlzeit kreieren. Egal, ob Sie eine vegane, vegetarische oder einfach nur gesunde Ernährung anstreben, dieser Salat wird Ihnen und Ihren Gästen schmecken.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Grünkohl durch einen anderen Blattgemüse ersetzen?

Ja, Sie können Spinat oder Rucola verwenden, wenn Sie möchten.

→ Wie lange hält der Salat im Kühlschrank?

Der Salat hält sich bis zu 2 Tage im Kühlschrank, aber das Dressing sollte separat aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Dressing im Voraus zubereiten?

Ja, das Dressing kann bis zu einer Woche im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Ist dieser Salat vegan?

Ja, wenn Sie den Feta-Käse weglassen oder durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.