Chopped Kale Power Salad mit Zitronen-Tahini-Dressing

Name: Chopped Kale Power Salad mit Zitronen-Tahini-Dressing
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Grünkohl, fein gehackt; 1 Karotte, geraspelt; 1/2 rote Paprika, gewürfelt; 50g Kichererbsen, gekocht; 30g Feta-Käse, zerbröselt; 2 EL Sesamsamen; 3 EL Tahini; 1 Zitrone, Saft und Abrieb; 1 EL Honig oder Ahornsirup; 2 EL Wasser; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Chopped Kale Power Salad mit Zitronen-Tahini-Dressing ist eine nährstoffreiche, erfrischende Salatvariation, die perfekt für eine gesunde Mahlzeit ist.

Erstellt von

Amalia Brennecke

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-23T21:51:40.042Z

Dieser Salat vereint die Kraft des Grünkohls mit einem cremigen und aromatischen Dressing aus Zitronen und Tahini. Ideal für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage zu einem Hauptgericht!

        Warum Sie diesen Salat lieben werden
        Erfrischender Geschmack von Zitrone und Tahini
Reich an Vitaminen und Mineralstoffen
Schnell und einfach zubereitet

      

Die Vorteile von Grünkohl

Grünkohl ist ein wahres Superfood und bietet eine Fülle von gesundheitlichen Vorteilen. Er ist reich an Vitaminen wie A, C und K sowie an Mineralstoffen wie Calcium und Magnesium. Diese Nährstoffe tragen zur Stärkung des Immunsystems bei und fördern die Gesundheit der Knochen. Außerdem enthält Grünkohl Antioxidantien, die helfen, Entzündungen im Körper zu reduzieren und die Zellen vor schädlichen freien Radikalen zu schützen.

Neben seinen gesundheitlichen Vorteilen ist Grünkohl auch äußerst vielseitig. Er kann roh in Salaten, gedämpft als Beilage oder sogar in Smoothies verwendet werden. In dieser Chopped Kale Power Salad-Variation kombiniert er sich hervorragend mit frischem Gemüse und einem cremigen Dressing, was ihn zu einer köstlichen und nährstoffreichen Wahl macht.

Die Rolle von Tahini im Dressing

Tahini, eine Paste aus gemahlenen Sesamkörnern, ist eine hervorragende Quelle für gesunde Fette und pflanzliches Protein. Diese Zutat verleiht dem Dressing nicht nur eine cremige Textur, sondern auch einen nussigen Geschmack, der perfekt mit der Frische des Zitronensafts harmoniert. Darüber hinaus enthält Tahini wichtige Nährstoffe wie Calcium, Eisen und Magnesium, die zur allgemeinen Gesundheit beitragen.

Das Zitronen-Tahini-Dressing ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch extrem vielseitig. Es kann nicht nur für diesen Salat verwendet werden, sondern eignet sich auch hervorragend für die Verfeinerung von Gemüsegerichten, Quinoa-Salaten oder sogar als Dip für Rohkost. Die Kombination aus Zitrone und Tahini sorgt für eine erfrischende Geschmacksnote, die jeder Mahlzeit einen besonderen Kick verleiht.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für den Chopped Kale Power Salad:

Zutaten für den Salat:

200g Grünkohl, fein gehackt
1 Karotte, geraspelt
1/2 rote Paprika, gewürfelt
50g Kichererbsen, gekocht
30g Feta-Käse, zerbröselt
2 EL Sesamsamen

Zutaten für das Dressing:

3 EL Tahini
1 Zitrone, Saft und Abrieb
1 EL Honig oder Ahornsirup
2 EL Wasser
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und von hoher Qualität sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um den Salat zuzubereiten:

Grünkohl vorbereiten

Den Grünkohl gründlich waschen, die dicken Stiele entfernen und in kleine Stücke schneiden.

Gemüse mischen

In einer großen Schüssel den gehackten Grünkohl, die geraspelte Karotte, die gewürfelte Paprika und die Kichererbsen vermengen.

Dressing zubereiten

In einer separaten Schüssel das Tahini, den Zitronensaft, den Honig, das Wasser sowie Salz und Pfeffer gut vermischen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

Salat anrichten

Das Dressing über den Salat geben und alles gut vermengen. Mit Feta-Käse und Sesamsamen bestreuen.

Servieren Sie den Salat sofort oder lassen Sie ihn kurz im Kühlschrank durchziehen, damit die Aromen intensiver werden.

Tipps für die Zubereitung

Um das Beste aus Ihrem Grünkohl herauszuholen, sollten Sie ihn gründlich waschen und die dicken Stiele entfernen. Diese können zäh und unangenehm im Geschmack sein. Wenn Sie den Grünkohl mit etwas Olivenöl und Salz massieren, wird er zarter und die Aromen werden intensiver. Dies ist besonders wichtig, wenn Sie ihn roh in einem Salat verwenden.

Achten Sie darauf, frisches Gemüse zu verwenden, um den besten Geschmack und die besten Nährstoffe zu gewährleisten. Saisonale Zutaten sind oft günstiger und geschmackvoller. Fühlen Sie sich frei, das Gemüse nach Ihren Vorlieben anzupassen oder sogar zusätzliches Gemüse hinzuzufügen, um den Salat bunter und nährstoffreicher zu gestalten.

Variationen des Salats

Dieser Chopped Kale Power Salad lässt sich wunderbar abwandeln. Sie können beispielsweise geröstete Nüsse oder Samen hinzufügen, um eine zusätzliche Knusprigkeit zu erzielen. Walnüsse oder Mandeln passen hervorragend zu den Aromen des Salats und bringen gesunde Fette mit sich.

Für eine proteinreiche Variante können Sie gegrilltes Hähnchen oder Tofu hinzufügen. Dies macht den Salat zu einer vollwertigen Mahlzeit, die lange satt hält. Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten; anstelle von Feta können Sie auch Ziegenkäse oder Parmesan verwenden, um dem Salat eine neue Geschmacksdimension zu verleihen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Salat bis zu einem Tag im Voraus zubereiten. Das Dressing sollte jedoch separat aufbewahrt werden, um den Grünkohl knusprig zu halten.

→ Ist dieser Salat vegan?

Ja, dieser Salat ist vegan, wenn Sie den Feta-Käse weglassen oder durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.

→ Wie kann ich den Salat variieren?

Sie können verschiedene Gemüsesorten oder Hülsenfrüchte hinzufügen, z.B. Avocado, Gurke oder Bohnen.

→ Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich der Salat bis zu 2 Tage, jedoch kann der Grünkohl weicher werden.