Quarkbällchen locker

Name: Quarkbällchen locker
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Quark; 150g Mehl; 50g Zucker; 1 Ei; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Backpulver; Öl zum Frittieren; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Quarkbällchen zuzubereiten, denn sie verbinden die Einfachheit der Zutaten mit einem unglaublichen Geschmack. Diese kleinen köstlichen Bällchen sind außen knusprig und innen wunderbar fluffig. Bei jeder Zubereitung entdecke ich, wie vielseitig die Rezeptur ist, und mit jedem Bissen fühle ich mich an meine Kindheit erinnert. Ideal als Snack oder zum Kaffee, die Quarkbällchen sind schnell zubereitet und erfreuen sich großer Beliebtheit bei Freunden und Familie.

Erstellt von

Amalia Brennecke

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T06:04:17.281Z

Als ich die Quarkbällchen das erste Mal zubereitete, war ich fasziniert von der Einfachheit und dem Ergebnis. Die Kombination aus Quark, Mehl und etwas Zucker ergibt einen Teig, der beim Frittieren schön aufgeht. Ein Geheimtipp ist, die Temperatur des Öls konstant zu halten, damit die Bällchen gleichmäßig bräunen und nicht im Öl matschig werden.

Ich habe auch verschiedene Geschmäcker ausprobiert, indem ich Zimt und Vanille hinzugefügt habe. Dabei sind die Quarkbällchen nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch mit jedem Bissen ein Genuss, der Erinnerungen zurückbringt und das Herz erwärmt. Perfekt für jede Kaffeetafel!

        Warum du diese Quarkbällchen lieben wirst
        Knusprige Außenschicht mit einem fluffigen Inneren
Einfache und schnelle Zubereitung für jedes Dessert-Tableau
Vielseitig in der Geschmacksrichtung – von süß bis würzig

      

Die Rolle der Zutaten

Jede Zutat in diesem Rezept hat ihre eigene wichtige Rolle. Quark sorgt für die charakteristische Cremigkeit und Feuchtigkeit der Bällchen, während das Mehl die Struktur bildet und für das gewünschte Volumen sorgt. Es ist wichtig, den Quark gut abzutropfen, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden. Je nach verwendeter Sorte kann der Quark unterschiedlich viel Wasser enthalten, was das Endergebnis beeinflussen kann. Bei Bedarf kann auch Magerquark verwendet werden, jedoch wird der Geschmack mit Vollquark intensiviert.

Der Zucker und der Vanillezucker tragen nicht nur zur Süße bei, sondern helfen auch, eine goldbraune Kruste zu erzeugen. Wenn du eine weniger süße Variante bevorzugst, kannst du den Zucker um 20% reduzieren. Das Backpulver aktiviert sich durch das Ei und sorgt für eine luftigere Konsistenz, besonders wichtig, um die Bällchen schön fluffig zu halten.

Frittierte Perfektion

Die richtige Öltemperatur ist entscheidend für das perfekte Frittieren der Quarkbällchen. Ein Thermometer ist hier hilfreich, um die Temperatur von 180°C sicherzustellen. Zu kaltes Öl führt dazu, dass die Bällchen aufgesogen werden und fettig schmecken, während zu heißes Öl sie außen verbrennen lässt, bevor sie innen gar sind. Ein kleiner Teigklecks in das Öl gegeben, sollte sofort sprudeln und an die Oberfläche steigen – das ist der perfekte Indikator für die richtige Hitze.

Beim Frittieren ist Geduld gefragt. Die Bällchen sollten nicht in zu großen Mengen auf einmal ins Öl gegeben werden, da dies die Temperatur senken kann. Dadurch wird sichergestellt, dass sie gleichmäßig goldbraun frittieren. Achte darauf, die Bällchen während des Frittierens leicht zu drehen, um eine gleichmäßige Bräunung auf allen Seiten zu erreichen. Nach etwa 5-7 Minuten sollten sie eine schöne goldene Farbe erreicht haben.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für diese köstlichen Quarkbällchen:

Zutaten

250g Quark
150g Mehl
50g Zucker
1 Ei
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
Öl zum Frittieren
Puderzucker zum Bestäuben

Mit diesen einfachen Zutaten können die Quarkbällchen zubereitet werden.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung:

Teig zubereiten

In einer Schüssel Quark, Zucker, Vanillezucker und das Ei gut vermengen. Dann das Mehl und das Backpulver hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.

Öl erhitzen

In einem großen Topf oder einer Fritteuse das Öl auf etwa 180°C erhitzen. Ein Stück Teig kann hineingegeben werden, um zu testen, ob das Öl heiß genug ist.

Bällchen frittieren

Mit zwei Löffeln kleine Portionen des Teigs in das heiße Öl geben. Die Bällchen für etwa 5-7 Minuten frittieren, bis sie goldbraun sind.

Abtropfen und servieren

Die fertigen Quarkbällchen auf Küchenpapier abtropfen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Jetzt sind die Quarkbällchen bereit zum Genießen!

Profi-Tipps

Für eine Variation kannst du auch Zitronenabrieb in den Teig geben oder die Bällchen nach dem Frittieren in Zimt-Zucker wälzen.

Variationen der Quarkbällchen

Für eine kreative Note kannst du die Quarkbällchen mit verschiedenen Aromen verfeinern. Fügen Sie einfach etwas abgeriebene Zitronenschale oder Zimt in den Teig hinzu, um ihnen ein fruchtiges oder würziges Aroma zu verleihen. Auch Schokoladenstückchen oder kleine Fruchtstückchen sind eine köstliche Ergänzung und bringen Abwechslung in die klassische Rezeptur.

Wenn du auf gesündere Alternativen aus bist, könntest du auch Vollkornmehl anstelle von normalem Mehl verwenden, um den Bällchen einen nussigeren Geschmack und mehr Ballaststoffe zu geben. Diese Anpassung kann jedoch die Textur leicht verändern, deswegen ist es ratsam, mit der Mehlsorte zu experimentieren, um das gewünschte Ergebnis zu erzielen.

Lagerung und Aufbewahrung

Die Quarkbällchen schmecken frisch am besten, können jedoch auch einige Stunden in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Um die Knusprigkeit zu erhalten, empfehle ich, sie nicht im Kühlschrank zu lagern, sondern in einem kühlen, trockenen Raum. Das Lagerung in einer Papiertüte kann ebenfalls helfen, die Bällchen frisch zu halten.

Solltest du Quarkbällchen übrig haben oder sie für einen späteren Zeitpunkt zubereiten wollen, gibt es die Option, sie einzufrieren. Lasse sie nach dem Frittieren vollständig abkühlen und lege sie dann in einen Gefrierbeutel. Sie sollten innerhalb von 2-3 Monaten verzehrt werden. Zum Aufwärmen kannst du den Ofen auf 180°C vorheizen und die Bällchen etwa 8-10 Minuten backen, bis sie wieder warm und knusprig sind.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Quark austauschen?

Ja, du kannst auch griechischen Joghurt verwenden, um eine ähnliche Konsistenz zu erzielen.

→ Sind die Quarkbällchen auch im Ofen zubereitbar?

Ja, du kannst sie bei 180°C ca. 20 Minuten backen. Sie werden allerdings nicht ganz so knusprig.

→ Wie lange sind die Quarkbällchen haltbar?

Am besten schmecken sie frisch, können aber in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Quarkbällchen auch glutenfrei zubereiten?

Ja, du kannst glutenfreies Mehl verwenden, um eine glutenfreie Version herzustellen.