Mediterraner Nudelsalat Mit Olivenöl Dressing

Name: Mediterraner Nudelsalat Mit Olivenöl Dressing
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Nudeln (z.B. Fusilli oder Penne); 200g Kirschtomaten, halbiert; 1 Paprika, gewürfelt; 100g Feta-Käse, zerbröckelt; 50g schwarze Oliven, entsteint und halbiert; ein paar Blätter frischer Basilikum; 4 EL Olivenöl; 2 EL Balsamico-Essig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Leichte Alltagsgerichte

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu experimentieren, und dieser mediterrane Nudelsalat hat sich als wahrer Favorit in meinem Sommerrepertoire etabliert. Mit der Kombi aus al dente Nudeln, knackigem Gemüse und einem aromatischen Olivenöl-Dressing schmeckt er einfach himmlisch und ist super vielseitig. Dieser Salat eignet sich hervorragend als Beilage oder leichtes Hauptgericht, besonders bei Grillpartys oder Picknicks. Und das Beste: Er kann im Voraus zubereitet werden, sodass man mehr Zeit mit seinen Gästen verbringen kann!

Erstellt von

Amalia Brennecke

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T19:43:36.321Z

Als ich diesen mediterranen Nudelsalat zum ersten Mal zubereitete, war ich sofort begeistert von den intensiven Aromen. Die Verwendung von frischem Basilikum und sonnengetrockneten Tomaten bringt ein Stück Italien auf den Tisch. Dabei habe ich gemerkt, dass die Wahl des Olivenöls einen großen Unterschied macht – hochwertiges, kaltgepresstes Öl verleiht dem Dressing eine unvergleichliche Note.

Ein ganz einfacher Tipp: Lassen Sie den Salat vor dem Servieren etwa 10 Minuten ziehen. Dadurch können sich die Aromen besser entfalten und miteinander verschmelzen. Der Salat ist nicht nur frisch, sondern auch ideal für heiße Tage, wenn man etwas Kühles auf dem Tisch haben möchte.

Warum Sie diesen Rezept lieben werden
Frische Aromen, die den Sommer auf den Teller bringen
Vielseitig einsetzbar als Beilage oder leichtes Hauptgericht
Ein Rezept, das sich hervorragend für die Vorbereitung eignet

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl hochwertiger Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieses mediterranen Nudelsalats. Kirschtomaten sollten reif und saftig sein, während die Paprika knackig und frisch sein sollte. Diese Gemüsesorten sorgen für eine angenehme Süße, die perfekt mit dem salzigen Feta-Käse harmoniert. Achten Sie darauf, die Kirschtomaten nur leicht zu unterbrechen, um ihren frischen Geschmack zu bewahren und die Flüssigkeit nicht zu verlieren.

Olivenöl spielt eine zentrale Rolle im Dressing; es sollte eine hochwertige, kaltgepresste Sorte gewählt werden, um die Aromen zu intensivieren. Das Olivenöl bringt nicht nur gesunde Fette ins Spiel, sondern trägt auch zur samtigen Textur des Dressings bei. Für ein zusätzliches Geschmackserlebnis können Sie auch ein aromatisches Olivenöl mit Kräutern oder Zitrone verwenden.

Zubereitungstipps für den perfekten Nudelsalat

Die Garzeit der Nudeln ist entscheidend. Achten Sie darauf, die Nudeln al dente zu kochen, damit sie beim Mischen mit dem Gemüse nicht zu weich werden. Ein guter Tipp ist, die Nudeln nach dem Abgießen kurz mit kaltem Wasser abzuspülen; dies stoppt den Garprozess und hilft, ein Verkleben zu verhindern. Wenn Sie den Salat für ein späteres Essen vorbereiten, stellen Sie sicher, dass die Nudeln gut abgekühlt sind, bevor Sie sie mit dem Dressing vermengen.

Für mehr Textur und Geschmack können Sie zusätzlich geröstete Pinienkerne oder Walnüsse hinzufügen. Rösten Sie die Nüsse kurz in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun und duftend sind. Dies bringt ihre Nussigkeit hervor und bietet einen wunderbaren Kontrast zu den frischen Zutaten des Salats.

Zutaten

Zutaten für den mediterranen Nudelsalat

Zutaten

300g Nudeln (z.B. Fusilli oder Penne)
200g Kirschtomaten, halbiert
1 Paprika, gewürfelt
100g Feta-Käse, zerbröckelt
50g schwarze Oliven, entsteint und halbiert
ein paar Blätter frischer Basilikum
4 EL Olivenöl
2 EL Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Nudeln kochen

Die Nudeln nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser al dente kochen. Anschließend abgießen und kurz abkühlen lassen.

Gemüse vorbereiten

Während die Nudeln kochen, das Gemüse und die Oliven vorbereiten. Kirschtomaten halbieren, Paprika würfeln und den Feta zerbröckeln.

Dressing anrühren

In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer gut vermischen.

Alles vermengen

Die abgekühlten Nudeln mit dem vorbereiteten Gemüse und dem Dressing in einer großen Schüssel vermengen. Den zerbröckelten Feta und frische Basilikumblätter hinzufügen.

Servieren

Den Salat etwa 10 Minuten ziehen lassen, dann servieren und genießen!

Profi-Tipps

Für ein wenig Schärfe können Sie auch einige Chiliflocken zum Dressing hinzufügen. Der Salat schmeckt auch hervorragend, wenn er über Nacht im Kühlschrank gezogen hat.

Variationen des Rezeptes

Dieses Rezept lässt sich leicht variieren, um unterschiedliche Geschmäcker oder saisonale Zutaten zu berücksichtigen. Zum Beispiel können Sie anstelle von Feta auch Ziegenkäse verwenden, der eine cremigere Textur und einen kräftigeren Geschmack bietet. Wenn Sie eine vegane Variante wünschen, können Sie den Käse einfach weglassen und stattdessen Avocado hinzufügen, um die Cremigkeit zu erhalten.

Wenn Sie den Salat herzhafter gestalten möchten, können Sie auch gegrillte Hähnchenbrust oder Thunfisch hinzufügen. Diese Proteine machen den Salat zu einem vollständigen Hauptgericht und sind ebenso einfach zuzubereiten. Grilled Chicken passt hervorragend zu den mediterranen Aromen und bietet eine herzhafte Note.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Ein großer Vorteil dieses Nudelsalats ist seine hervorragende Aufbewahrbarkeit. Sie können den Salat bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren, was ihn ideal für Meal Prep macht. Lagern Sie den Salat in einem luftdichten Behälter, um die Frische und die Aromen zu bewahren. Es ist jedoch ratsam, das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit die Nudeln und das Gemüse nicht matschig werden.

Wenn Sie Reste übrig haben, können Sie diese auch als Snack für unterwegs verwenden. Die Aromen entwickeln sich mit der Zeit, sodass der Salat nach einem Tag im Kühlschrank noch köstlicher schmeckt. Denken Sie daran, vor dem Servieren gegebenenfalls etwas frisches Olivenöl oder Balsamico Essig hinzuzufügen, um die Aromen aufzufrischen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, Sie können das Gemüse nach Belieben anpassen. Zucchini oder Artischocken passen ebenfalls gut.

→ Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?

Der Salat hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage, wobei die Aromen mit der Zeit intensiver werden.

→ Ist das Rezept auch vegan?

Ja, Sie können den Feta durch eine vegane Käsealternative ersetzen oder einfach weglassen.

→ Kann ich die Nudeln auch ersetzen?

Ja, Vollkornnudeln oder glutenfreie Nudeln sind gute Alternativen.