Mediterraner Nudelsalat Mit Getrockneten Tomaten

Name: Mediterraner Nudelsalat Mit Getrockneten Tomaten
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Fusilli-Nudeln; 150g getrocknete Tomaten, in Streifen; 100g Feta-Käse, gewürfelt; 50g schwarze Oliven, entsteinert und geteilt; 1/2 rote Zwiebel, fein gehackt; 1 kleine Gurke, gewürfelt; frischer Basilikum und Petersilie, gehackt; 6 EL Olivenöl; 2 EL Balsamico-Essig; 1 TL Honig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Gaumenfreuden

Ich liebe es, an heißen Sommertagen einen erfrischenden Nudelsalat zuzubereiten. Dieser mediterrane Nudelsalat mit getrockneten Tomaten ist nicht nur köstlich, sondern auch einfach zu machen. Die Kombination aus al dente Nudeln, aromatischen getrockneten Tomaten und frischen Kräutern sorgt für den perfekten Genuss. Ich habe festgestellt, dass die Wahl hochwertiger Zutaten und das richtige Dressing den Unterschied machen. Probiert diesen Salat unbedingt aus, er eignet sich hervorragend als leichtes Mittagessen oder als Beilage beim Grillen.

Erstellt von

Amalia Brennecke

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T10:21:36.787Z

Als wir kürzlich ein Picknick im Park veranstalteten, entschied ich mich, diesen mediterranen Nudelsalat mit getrockneten Tomaten mitzunehmen. Die frischen Aromen und die einfache Zubereitung wurden von allen geschätzt. Dramaturgisch ist der Salat ein echter Knaller!

Ich habe gelernt, dass die getrockneten Tomaten dem Salat eine intensive Geschmacksnote verleihen. Noch besser wird er, wenn man ihn ein wenig vorher zubereitet, damit die Aromen richtig durchziehen können. Ein einfacher Trick ist, die Nudeln direkt im Kochwasser mit etwas Olivenöl zu vermengen, das macht sie wunderbar geschmeidig.

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Frischer, kräftiger Geschmack mit einem Hauch von Süße wegen der getrockneten Tomaten
Einfach zuzubereiten und ideal für jedes Sommerfest
Gesunde Zutaten, die Energie liefern und lange satt machen

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl hochwertiger Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieses mediterranen Nudelsalats. Die getrockneten Tomaten sind nicht nur eine hervorragende Geschmacksexplosion, sondern sie bringen auch natürliche Süße und eine tiefe Farbnuance in den Salat. Achten Sie darauf, dass Sie Tomaten in guter Qualität wählen, idealerweise solche, die in Olivenöl eingelegt sind, da sie meist saftiger und aromatischer sind.

Feta-Käse spielt eine zentrale Rolle in der Textur des Salats. Sein cremiger Charakter ergänzt die festen Nudeln und bietet eine willkommene Geschmackskombination. Für eine vegane Variante können Sie Feta durch eine pflanzliche Alternative ersetzen, die ebenfalls einen ähnlichen Geschmack und Textur bietet, oder Cashewkäse verwenden, um das cremige Element zu wahren.

Tipps zur Zubereitung

Beim Kochen der Fusilli-Nudeln ist es wichtig, diese genau al dente zu garen. Das bedeutet, dass die Nudeln in der Mitte noch einen leichten Biss haben sollten. Achten Sie darauf, die Nudeln im kochenden Salzwasser zu kochen, und probieren Sie sie zur angegebenen Zeit auf der Verpackung, um sicherzustellen, dass sie nicht zu weich werden.

Wenn Sie den Salat für ein einmaliges Ereignis zubereiten, empfehle ich, ihn mehrere Stunden vorher, oder sogar am Vortag, vorzubereiten. Dies erlaubt es den Aromen, sich über Nacht zu entwickeln, was den Geschmack intensiviert. Lagern Sie den Salat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, um die Frische zu bewahren.

Zutaten

Für diesen mediterranen Nudelsalat benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für den Salat

300g Fusilli-Nudeln
150g getrocknete Tomaten, in Streifen
100g Feta-Käse, gewürfelt
50g schwarze Oliven, entsteinert und geteilt
1/2 rote Zwiebel, fein gehackt
1 kleine Gurke, gewürfelt
frischer Basilikum und Petersilie, gehackt

Zutaten für das Dressing

6 EL Olivenöl
2 EL Balsamico-Essig
1 TL Honig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Salats:

Nudeln kochen

Kochen Sie die Fusilli-Nudeln in einem großen Topf mit Salzwasser nach Packungsanweisung al dente. Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um den Kochprozess zu stoppen.

Zutaten vermengen

In einer großen Schüssel die abgekühlten Nudeln mit getrockneten Tomaten, Feta, Oliven, Zwiebel, Gurke und frischen Kräutern vermengen.

Dressing zubereiten

In einer separaten Schüssel Olivenöl, Balsamico, Honig, Salz und Pfeffer gut vermischen, bis eine homogene Mischung entsteht.

Salat anrichten

Das Dressing über den Nudelsalat gießen und alles gut vermengen. Diesen mindestens 20 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.

Servieren Sie den Salat kalt und genießen Sie ihn als leichtes Mittagessen oder bei Grillfeiern.

Profi-Tipps

Fügen Sie saisonales Gemüse wie Paprika oder Zucchini hinzu, um den Salat noch bunter und nährstoffreicher zu machen. Das Dressing kann auch nach persönlichem Geschmack variiert werden.

Serviervorschläge

Dieser mediterrane Nudelsalat eignet sich hervorragend als leichtes Mittagessen, kann aber auch wunderbar als Beilage zu Grillgerichten serviert werden. Um ihn noch sättigender zu machen, fügen Sie gegrilltes Hähnchen oder Garnelen hinzu. Diese Proteine harmonieren perfekt mit dem salzigen Feta und den aromatischen Tomaten.

Eine weitere Idee ist, den Salat in Wraps zu servieren. Packen Sie eine großzügige Portion des vermengten Salats in ein großes Blatt Salat oder einen Tortilla-Wrap und genießen Sie ihn als tragbare Mahlzeit für ein Picknick oder die Arbeit. Das sorgt für Vielfalt und macht die Mahlzeit noch praktischer.

Variationen und Anpassungen

Fühlen Sie sich frei, die Zutaten nach Ihrem Geschmack anzupassen. Beispielsweise können Sie anstelle von schwarzen Oliven grüne Oliven verwenden, um eine andere Geschmacksnote hinzuzufügen. Auch geröstete Paprika oder Artischockenherzen wären eine schmackhafte Ergänzung und würden das mediterrane Aroma des Salats verstärken.

Für eine schärfere Note können Sie frische Chilischoten oder einen spritzigen Spritzer Zitrone hinzufügen. Dies bringt zusätzliche Frische und verhindert, dass der Salat durch die aromatischen Zutaten zu schwer wird. Experimentieren Sie ruhig mit Kräutern: Minze oder Thymian könnten interessante Geschmacksakkorde schaffen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich frische Tomaten anstelle von getrockneten Tomaten verwenden?

Ja, frische Tomaten können auch verwendet werden, aber der Geschmack wird anders sein. Die getrockneten Tomaten verleihen eine intensivere Süße.

→ Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich der Salat bis zu 3 Tage. Dennoch ist er am besten, wenn er frisch zubereitet ist.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, ersetzen Sie einfach den Feta durch eine pflanzliche Alternative und lassen Sie den Honig weg oder verwenden Sie einen veganen Süßstoff.

→ Welches Gemüse kann ich noch hinzufügen?

Sie können auch Paprika, geraspelte Karotten oder Rucola hinzufügen, um dem Salat mehr Crunch und Geschmack zu verleihen.