Kalorienarme Linsen Suppe Mit Gemüse

Name: Kalorienarme Linsen Suppe Mit Gemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g grüne oder braune Linsen; 2 Karotten, gewürfelt; 1 Zwiebel, gehackt; 2 Stangen Sellerie, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Liter Gemüsebrühe; 1 Teelöffel Kurkuma; 1 Teelöffel Kreuzkümmel; 2 Esslöffel Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Leichte Alltagsgerichte

Ich habe kürzlich diese kalorienarme Linsensuppe mit frischem Gemüse zubereitet und war begeistert von der Kombination der Aromen. Diese Suppe ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker und sättigend. Mit einer Vielzahl von Gemüsesorten und Gewürzen wird jeder Löffel zu einem Genuss. Sie eignet sich hervorragend für ein leichtes Mittagessen oder als Vorspeise zu einem festlichen Abendessen. Probiert sie aus, ihr werdet nicht enttäuscht sein!

Erstellt von

Amalia Brennecke

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-25T07:36:46.870Z

Als wir beschlossen, etwas Gesundes und Leckeres zu kochen, fiel die Wahl schnell auf diese Linsensuppe. Ich wollte eine schnelle und unkomplizierte Variante kreieren, die trotzdem voller Geschmack ist. Mit frischem Gemüse und einer Prise Kurkuma wird die Suppe nicht nur nährstoffreich, sondern erhält auch eine wunderschöne Farbe.

Beim Kochen habe ich darauf geachtet, die Linsen nicht zu lange zu garen, damit sie ihre Form behalten und die Suppe eine angenehme Textur behält. Die Kombination aus Karotten, Sellerie und Gewürzen machte die Suppe zu einem echten Highlight, das auch bei Gästen gut ankommt. Probiert es aus und lasst euch von den Aromen überraschen!

Warum du diese Suppe lieben wirst
Einfache und schnelle Zubereitung in nur 45 Minuten
Vollgepackt mit gesunden Zutaten und Geschmack
Perfekt für eine nahrhafte Mahlzeit ohne viele Kalorien

Die Rolle der Linsen

Linsen sind die Hauptzutat dieser Suppe und bringen nicht nur einen großartigen Geschmack, sondern auch viele gesundheitliche Vorteile mit sich. Sie sind eine hervorragende Proteinquelle und reich an Ballaststoffen, was sie besonders sättigend macht. Diese Nährstoffe sind entscheidend, um die Energie während des Tages aufrechtzuerhalten. Um die besten Resultate zu erzielen, empfehle ich, die Linsen gründlich abzuspülen, bevor sie in den Topf kommen, um Verunreinigungen zu entfernen und eine gleichmäßige Garung sicherzustellen.

Die Wahl zwischen grünen und braunen Linsen kann das Endergebnis der Suppe beeinflussen. Grüne Linsen haben eine festere Textur und behalten beim Kochen mehr Biss, während braune Linsen etwas schneller zerfallen und eine cremigere Konsistenz erzeugen. Wenn du eine sämigere Suppe bevorzugst, empfehle ich die Verwendung von braunen Linsen oder sogar einen Teil der Linsen nach dem Kochen leicht zu pürieren.

Gemüsevariationen

Die Vielfalt des Gemüses in dieser Suppe bietet nicht nur einen geschmacklichen Reichtum, sondern steigert auch die Nährstoffdichte. Neben Karotten, Zwiebeln und Sellerie kannst du auch andere Gemüsesorten wie Zucchini, Paprika oder Spinat hinzufügen. Diese Veränderungen erlauben es dir, je nach Saison und Vorlieben zu variieren. Wenn du zum Beispiel frischen Spinat hinzufügst, tu dies in den letzten fünf Minuten des Kochens, damit das Gemüse seinen lebendigen Geschmack und seine Farbe behält.

Eine weitere Möglichkeit, die Suppe zu bereichern, ist die Zugabe von frischen Kräutern oder Gewürzen. Basilikum, Thymian oder sogar ein Hauch von Chili können interessante Geschmackstiefen schaffen. Achte darauf, die Kräuter während der letzten 10 Minuten des Kochens hinzuzufügen, damit sie ihr volles Aroma entfalten können, ohne zu verkochen.

Zutaten

Frische Zutaten sind der Schlüssel zu einer großartigen Suppe.

Zutaten für die Linsensuppe

200g grüne oder braune Linsen
2 Karotten, gewürfelt
1 Zwiebel, gehackt
2 Stangen Sellerie, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Liter Gemüsebrühe
1 Teelöffel Kurkuma
1 Teelöffel Kreuzkümmel
2 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Linsensuppe:

Linsen vorbereiten

Die Linsen unter fließendem Wasser abspülen und in einem Topf mit 1 Liter Gemüsebrühe zum Kochen bringen. 10 Minuten köcheln lassen.

Gemüse anbraten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, Karotten und Sellerie dazugeben. Bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.

Zusammenführen

Das angebratene Gemüse zu den Linsen geben. Knoblauch, Kurkuma und Kreuzkümmel hinzufügen und für weitere 15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Suppe in Schüsseln servieren und mit frischer Petersilie garnieren.

Die Suppe heiß genießen für das beste Geschmackserlebnis.

Profi-Tipps

Um die Suppe noch gehaltvoller zu machen, kannst du zusätzlich etwas Blattspinat hinzufügen oder sie mit einem Hauch von Zitronensaft aufpeppen.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Falls du Reste hast, kannst du die Suppe in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 4 Tage aufbewahren. Die Aromen werden mit der Zeit intensiver, was die Suppe noch schmackhafter macht. Wenn du sie aufbewahrst, beachte, dass sie beim Abkühlen etwas dicker werden kann. Um die gewünschte Konsistenz zu erreichen, füge beim Wiedererwärmen einfach einen Schuss Gemüsebrühe oder Wasser hinzu.

Für eine langfristige Lagerung eignet sich das Einfrieren hervorragend. Achte jedoch darauf, die Suppe vollständig abzukühlen, bevor du sie in geeignetem Gefrierbehältern abfüllst. So hält sie sich bis zu 3 Monate. Zum Auftauen kannst du die Suppe im Kühlschrank über Nacht lagern oder sie direkt in einem Topf bei niedriger Hitze erwärmen, dabei gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.

Weitere Serviervorschläge

Diese Linsensuppe kann nicht nur als Hauptgericht genossen werden, sondern auch als herzhafte Vorspeise. Serviere sie mit einer Scheibe frisch gebackenem Vollkornbrot oder einem kleinen Salat für eine ausgewogene Mahlzeit. Die Kombination aus der warmen Suppe und dem knusprigen Brot schafft ein wunderbares Geschmackserlebnis und bietet eine angenehme Textur zu jedem Bissen.

Ein weiteres kreatives Servierkonzept ist, die Suppe in einem tiefen Teller anzurichten und mit einem Klecks griechischem Joghurt oder einem Spritzer Zitronensaft zu verfeinern. Dieser Kontrast erhöht die Frische und bringt das Aroma der Gewürze noch besser zur Geltung. Garnituren mit gerösteten Kernen oder Samen können ebenfalls hinzufügt werden, um für zusätzliche Knusprigkeit zu sorgen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe lässt sich gut im Voraus zubereiten und kann im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Wie lange ist die Suppe haltbar?

Im Kühlschrank hält die Linsensuppe etwa 3-4 Tage.

→ Kann ich die Linsen auch durch andere Hülsenfrüchte ersetzen?

Ja, du kannst die Linsen durch Kichererbsen oder Bohnen ersetzen, achte auf die entsprechende Garzeit.

→ Ist die Suppe vegan?

Ja, diese Linsensuppe ist vegan und enthält keine tierischen Produkte.