Kräuterbutter Mit Zitrone

Name: Kräuterbutter Mit Zitrone
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 200g
Ingredients: 200 g Butter, weich; 1 Zitrone, Saft und Schale; 1 Bund frische Petersilie, gehackt; 1 Bund frischer Schnittlauch, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Leichte Alltagsgerichte

Ich liebe es, meine Gerichte mit einer selbstgemachten Kräuterbutter zu verfeinern. Diese Kräuterbutter mit Zitrone bringt einen frischen, spritzigen Geschmack, der perfekt zu gegrilltem Fleisch oder Gemüse passt. Der Zitrone gibt einen tollen Kontrast zur Cremigkeit der Butter. Es ist so einfach, sie zuzubereiten: Man muss lediglich die richtigen Kräuter und Gewürze kombinieren. Ich kann es nicht oft genug machen, denn sie verleiht vielen Gerichten das gewisse Etwas.

Erstellt von

Amalia Brennecke

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T18:01:36.831Z

Ich habe viele Varianten von Kräuterbutter ausprobiert, aber diese mit Zitrone bleibt für mich die beste. Die Kombination aus frischen Kräutern und einer spritzigen Note sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Besonders gut gefällt mir, dass sie in nur 10 Minuten zubereitet ist und so vielseitig einsetzbar ist.

Ein kleiner Tipp: Die Butter sollte auf Zimmertemperatur sein, damit sie sich gut vermischen lässt. Ich verwende gerne eine Mischung aus frischen Kräutern wie Petersilie und Schnittlauch, die zusammen mit der Zitrone wirklich erfrischend wirken.

Warum Sie diese Kräuterbutter lieben werden
Frische Kräuter verleihen einen intensiven Geschmack
Die Kombination aus Zitrone und Butter ist einfach unwiderstehlich
Perfekt zum Verfeinern von Grillgerichten und Gemüsespeisen

Die Bedeutung der richtigen Zutaten

Die Auswahl hochwertiger Zutaten ist entscheidend für das Gelingen dieser Kräuterbutter. Achten Sie darauf, frische Kräuter zu verwenden, da sie für den vollen Geschmack verantwortlich sind. Petersilie und Schnittlauch harmonieren nicht nur geschmacklich, sondern sorgen auch für eine schöne Farbgebung, die die Butter optisch ansprechend macht. Wenn Sie möchten, können Sie experimentieren und weitere Kräuter wie Thymian oder Basilikum hinzufügen, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu entdecken.

Die Butter sollte weich und bei Zimmertemperatur sein, damit sie sich leicht vermischen lässt. Sie können die Butter auch vorher kurz im Mikrowellenofen erwärmen, aber seien Sie vorsichtig, dass sie nicht schmilzt. Eine ideale Konsistenz ist erreicht, wenn die Butter geschmeidig, aber noch fest genug ist, um ihre Form zu behalten, wenn sie gekühlt wird.

Die Zitrone spielt eine zentrale Rolle in dieser Rezeptur. Der Saft bringt Frische, während die Schale ein intensives Aroma liefert. Verwenden Sie nach Möglichkeit unbehandelte Zitronen, um sicherzustellen, dass keine schädlichen Rückstände in Ihrer Kräuterbutter landen. Vor dem Auspressen der Zitrone sollten Sie die Schale gründlich abwaschen.

Tipps für die Zubereitung

Der Schlüssel zu einer gut vermischten Kräuterbutter liegt im sorgfältigen Vermengen aller Zutaten. Verwenden Sie dazu idealerweise eine Schüssel und einen Handmixer oder einen Löffel. Achten Sie darauf, dass die Kräuter gleichmäßig verteilt sind, und vermeiden Sie Klumpen von Butter. Anzeichen dafür, dass die Mischung gut gelungen ist, sind eine gleichmäßige Farbe und eine geschmeidige Textur ohne sichtbare Butterstücke.

Falls Sie eine intensivere Zitrusnote wünschen, lassen Sie die Zitronenschale eine kurze Zeit mit der Butter stehen, bevor Sie die anderen Zutaten hinzufügen. Durch die kurze Ruhezeit nimmt die Butter das Aroma der Zitrone noch besser auf. Denken Sie daran, die Kräuterbutter nach Belieben zu probieren und nach Geschmack nachzuwuern, bevor Sie mit dem Formen beginnen.

Um die Rolle der Kräuterbutter ordentlich zu formen, können Sie ein Stück Frischhaltefolie auf eine Arbeitsfläche legen und die Butter mittig platzieren. Mit der Folie können Sie die Butter zu einer gleichmäßigen Rolle formen. Achten Sie darauf, an beiden Enden der Rolle eine dichte Versiegelung zu schaffen, um das Austreten von Luft und die Bildung von Frost im Gefrierfach zu vermeiden, wenn Sie die Butter länger aufbewahren möchten.

Zutaten

Um diese köstliche Kräuterbutter zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten

200 g Butter, weich
1 Zitrone, Saft und Schale
1 Bund frische Petersilie, gehackt
1 Bund frischer Schnittlauch, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung Ihrer Kräuterbutter mit Zitrone:

Butter vorbereiten

Nehmen Sie die weiche Butter aus dem Kühlschrank und lassen Sie sie auf Zimmertemperatur kommen.

Kräuter und Zitrone hinzufügen

Fügen Sie die gehackten Kräuter, den Zitronensaft und die Zitronenschale zur Butter hinzu.

Vermischen

Mischen Sie alle Zutaten gründlich, bis die Kräuter gleichmäßig verteilt sind. Schmecken Sie die Mischung mit Salz und Pfeffer ab.

Formen und Kühlen

Legen Sie die Kräuterbutter auf ein Stück Frischhaltefolie und formen Sie sie zu einer Rolle. Wickeln Sie sie ein und legen Sie die Rolle in den Kühlschrank, bis sie fest ist.

Profi-Tipps

Verwenden Sie für eine noch intensivere Geschmacksnote geröstete Knoblauchzehen in der Butter.

Variationen der Kräuterbutter

Diese Kräuterbutter lässt sich einfach anpassen, je nach Saison oder persönlichen Vorlieben. Sie können beispielsweise getrocknete Kräuter hinzufügen, wenn frische nicht verfügbar sind. Rosmarin, Oregano oder Thymian sind hervorragende Alternativen, die einen anderen, aber ebenso köstlichen Geschmack erzeugen. Dabei können die Mengen variieren, aber in der Regel genügen 1-2 Teelöffel getrocknete Kräuter, um die Aromen zu intensivieren.

Für eine schärfere Note eignet sich auch eine Prise frisch gemahlener Pfeffer oder sogar eine kleine Menge gehackter Chilischoten. Diese kleinen Anpassungen können den Geschmack erheblich verändern und neue gastronomische Möglichkeiten eröffnen. Servieren Sie diese Varianten mit unterschiedlichen Fleischsorten oder in Kombination mit gegrilltem Gemüse für noch mehr Geschmackserlebnisse.

Eine weitere interessante Variation ist die Zugabe von geröstetem Knoblauch. Röstknoblauch bringt eine süßliche, cremige Tiefe in die Kräuterbutter. Rösten Sie den Knoblauch einfach zusammen mit der Butter in einer kleinen Pfanne auf niedriger Hitze, bis er goldbraun und duftend ist, und vermischen Sie ihn dann mit den anderen Zutaten.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Um die Kräuterbutter optimal zu lagern, verpacken Sie sie gut in Frischhaltefolie oder in einem luftdichten Behälter. Im Kühlschrank bleibt sie frisch für etwa 1-2 Wochen. Achten Sie darauf, dass der Behälter dicht verschlossen ist, um Oxidation und Geruchsübertragung in den Kühlschrank zu verhindern.

Wenn Sie eine größere Menge zubereitet haben, ist das Einfrieren eine hervorragende Option. Die Kräuterbutter kann für bis zu 3 Monate eingefroren werden. Teilen Sie die Butter in Portionen oder rollen Sie sie in kleinen Stückchen in Folie ein, um das Portionieren später zu erleichtern. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen oder für eine schnellere Methode die Portionen in einer Schüssel mit warmem Wasser auftauen.

Eine kreative Möglichkeit, die Kräuterbutter direkt einzusetzen, ist das Portionieren in Eiswürfelschalen. So erhalten Sie praktische Portionen, die Sie direkt in heißes Gemüse oder Steak geben können. Schmelzen Sie die Eiswürfel bei mittlerer Hitze in der Pfanne und genießen Sie die würzige Note, die sie Ihren Gerichten verleihen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kräuterbutter im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Kräuterbutter bis zu einer Woche im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie lange hält die Kräuterbutter?

Die Kräuterbutter kann im Kühlschrank bis zu zwei Wochen haltbar sein, wenn sie gut verpackt ist.

→ Kann ich andere Kräuter verwenden?

Ja, Sie können die Kräuter nach Ihrem Geschmack anpassen. Thymian und Oregano sind ebenfalls sehr lecker.

→ Kann ich die Kräuterbutter einfrieren?

Ja, die Kräuterbutter lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie sie einfach in Frischhaltefolie und lagern Sie sie im Gefrierfach.