Gesund & Leicht Zitronen-Gegrillter Fisch

Name: Gesund & Leicht Zitronen-Gegrillter Fisch
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Fischfilets (z.B. Lachs oder Dorade); 2 Zitronen (Saft und Schale); 3 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen (gehackt); 1 TL frischer Dill oder Petersilie; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Leichte Alltagsgerichte

Ich liebe es, frischen Fisch zu grillen, besonders wenn er mit Zitronensaft und Kräutern verfeinert wird. Dieses Rezept für gesund und leicht gegrillten Fisch bringt die strahlende Frische der Zitrone perfekt zur Geltung und alltägliche Zutaten wie Knoblauch und Olivenöl machen ihn einfach zuzubereiten. In nur 30 Minuten kann ich ein leichtes und köstliches Gericht auf den Tisch zaubern, das perfekt für den Sommer geeignet ist. Ich freue mich, meine Geheimtipps für die Zubereitung mit euch zu teilen!

Erstellt von

Amalia Brennecke

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T07:18:36.671Z

Bei meinen sommerlichen Grillabenden ist dieser Zitronen-gegrillte Fisch ein absolutes Highlight. Ich habe viele Rezepte ausprobiert, aber dieses hat mich mit seiner Einfachheit und dem intensiven Geschmack sofort überzeugt. Die Kombination aus frisch gepresstem Zitronensaft und aromatischen Kräutern macht den Fisch unwiderstehlich. Ein Geheimtipp ist, die Fische vor dem Grillen mindestens 30 Minuten marinieren zu lassen, damit sie die Aromen optimal aufnehmen.

Ich erinnere mich an einen Abend, als wir mit Freunden am Grill standen. Der Duft von Zitrone und Grillrauch lag in der Luft und das Feedback war überwältigend positiv. Am besten serviere ich dazu einen frischen Salat und Baguette – das macht das Sommerfeeling perfekt. Ich kann euch nur empfehlen, es selbst auszuprobieren!

Darum wirst du dieses Rezept lieben
Frischer Geschmack durch Zitrone und Kräuter
Leicht und gesund – perfekt für Sommerabende
Einfach zuzubereiten und in kurzer Zeit fertig

Die Kunst der Marinade

Die Marinade ist eine Schlüsselkomponente dieses Rezepts, da sie den Fisch mit Aromen durchdringt und ihm eine saftige Textur verleiht. Achte darauf, frischen Zitronensaft zu verwenden, da dieser den besten Geschmack liefert, während die Schale die Zitrusnote intensiviert. Lass die Fischfilets mindestens 30 Minuten, besser jedoch bis zu 2 Stunden, in der Marinade ziehen, damit die Aromen optimal einziehen können.

Wenn du keine frischen Kräuter zur Hand hast, kannst du auch getrocknete verwenden, jedoch empfehle ich, die Menge zu reduzieren, da getrocknete Kräuter eine intensivere Aromatik haben. Für einen mediterranen Twist kannst du auch Basilikum oder Oregano statt Dill oder Petersilie verwenden.

Grilltechnik für perfekten Fisch

Beim Grillen ist es wichtig, den Grill gut vorzuheizen, um ein Ankleben zu vermeiden. Eine mittlere Hitze ist ideal, um den Fisch gleichmäßig zu garen, ohne ihn zu trocken werden zu lassen. Du solltest den Grillrost vorher mit etwas Öl einpinseln, um sicherzustellen, dass der Fisch beim Wenden nicht zerfällt. Lege die Filets mit der Hautseite nach unten auf den Grill; die Haut hilft, den Fisch zusammenzuhalten.

Achte beim Grillen auf die Textur des Fisches. Er sollte leicht gebräunt und durchgegart sein, was etwa 5-7 Minuten pro Seite dauert. Ein visueller Hinweis ist, wenn sich der Fisch leicht mit einer Grillzange wenden lässt. Wenn er festklebt, lasse ihn einfach noch etwas länger grillen – er wird sich lösen, wenn er bereit ist.

Zutaten für den gesunden & leichten Zitronen-gegrillten Fisch

Zutaten

4 Fischfilets (z.B. Lachs oder Dorade)
2 Zitronen (Saft und Schale)
3 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen (gehackt)
1 TL frischer Dill oder Petersilie
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Zutaten sind leicht erhältlich und frisch zubereitet.

Zubereitung

Fisch marinieren

In einer Schüssel den Zitronensaft, die Zitronenschale, Olivenöl, gehackten Knoblauch, Dill und Gewürze vermengen. Die Fischfilets in die Marinade legen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.

Grillen

Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die marinierten Fischfilets auf den Grill legen und für etwa 5-7 Minuten pro Seite grillen, bis der Fisch durchgegart und leicht gebräunt ist.

Servieren

Den gegrillten Fisch vom Grill nehmen und zusammen mit einem frischen Salat und Baguette servieren. Mit zusätzlichem Zitronensaft beträufeln und genießen.

Achte darauf, den Fisch nicht zu lange zu grillen, damit er saftig bleibt.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du auch frische Tomaten oder Oliven in die Marinade geben.

Beilagen und Serviervorschläge

Zu diesem gegrillten Fisch passen frische Beilagen hervorragend. Ein knackiger, grüner Salat mit Gurken, Radieschen und einem leichten Vinaigrette-Dressing ergänzt die Zitrusnoten des Fisches. Wenn du mehr Fülle möchtest, kannst du auch Quinoa oder couscousartige Salate in Betracht ziehen, die sich gut mit den Aromen kombinieren lassen.

Frisches Baguette ist ebenfalls eine tolle Begleitung. Es kann dazu verwendet werden, den köstlichen Saft des Fisches aufzutunken. Falls du mediterrane Aromen bevorzugst, serviere den Fisch mit einem Meze-Teller, der Oliven, Feta und gegrilltem Gemüse beinhaltet.

Lagerung und Resteverwertung

Solltest du Reste von deinem gegrillten Fisch haben, sind diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu zwei Tage haltbar. Du kannst die Reste kaltes Eintopfgericht für ein schnelles Abendessen verwenden oder in einem Salat für ein frisches Mittagessen integrieren. Einfach die Filets in Stücke zupfen und in deinen Salat mischen.

Wenn du Fisch für später zubereiten möchtest, kannst du die marinierten Fischfilets auch einfrieren. Wickele sie gut ein, um Gefrierbrand zu vermeiden. Achte darauf, den Fisch vor dem Grillen vollständig aufzutauen, um eine gleichmäßige Garung sicherzustellen. Im gefrorenen Zustand ist er bis zu drei Monate haltbar.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Fischsorten verwenden?

Ja, du kannst auch Forelle, Kabeljau oder andere feste Fischfilets verwenden.

→ Wie lange kann ich die Marinade aufbewahren?

Die Marinade kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Fisch sollte jedoch frisch zubereitet werden.

→ Kann dieses Rezept auch im Ofen gemacht werden?

Ja, den Fisch kannst du auch bei 200°C im Ofen backen, bis er durchgegart ist.

→ Wie kann ich den Fisch würzen?

Zusätzlich zu Zitronen und Kräutern kannst du auch Gewürze wie Paprika oder Kreuzkümmel verwenden.