Fudgy Chewy Browkies (Brookies)

Name: Fudgy Chewy Browkies (Brookies)
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 100g Zartbitterschokolade; 80g Butter; 150g Zucker; 2 Eier; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 100g Mehl; 30g Kakaopulver; 1/2 Teelöffel Backpulver; 1/4 Teelöffel Salz; 100g Butter, weich; 75g Zucker; 50g brauner Zucker; 1 Ei; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 150g Mehl; 1/2 Teelöffel Backpulver; 1/4 Teelöffel Salz; 100g Schokoladenstückchen

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Fudgy Chewy Browkies (Brookies) sind die perfekte Kombination aus brownies und cookies. Sie bieten die beste Textur und einen unvergleichlichen Geschmack.

Erstellt von

Amalia Brennecke

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T12:57:40.642Z

Diese Browkies sind nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Ideal für jede Gelegenheit!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Reicher Schokoladengeschmack mit einem Hauch von Vanille
Kombination aus saftigen Brownies und knusprigen Cookies
Perfekt für Feiern oder einfach als süße Versuchung

      

Die perfekte Kombination

Fudgy Chewy Browkies, auch bekannt als Brookies, vereinen das Beste aus zwei Welten: die saftigen, schokoladigen Brownies und die knusprigen, süßen Cookies. Diese köstliche Kombination sorgt für ein Geschmackserlebnis, das Sie nicht so schnell vergessen werden. Perfekt für Schokoladenliebhaber, die sich nicht entscheiden können, ob sie Brownies oder Cookies bevorzugen.

Die Textur dieser Browkies ist unvergleichlich. Außen knusprig und innen schön weich, bieten sie einen herrlichen Kontrast, der beim ersten Biss begeistert. Egal, ob Sie sie warm servieren oder nach dem Abkühlen genießen, diese Leckerei wird Ihre Geschmacksknospen verwöhnen.

Ideal für Feiern oder einfach als süße Versuchung für zwischendurch, sind diese Browkies vielseitig einsetzbar. Ob als Dessert nach einem festlichen Abendessen oder als Snack für den Nachmittag, sie werden immer ein Hit sein.

Zutaten und ihre Bedeutung

Die Hauptzutaten für die Browkies sind hochwertige Schokolade und Butter, die für den reichen Geschmack sorgen. Zartbitterschokolade bringt eine gewisse Tiefe in das Geschmacksprofil, während die Butter für eine geschmeidige Textur sorgt. Achten Sie darauf, gute Qualität zu verwenden, denn sie machen einen großen Unterschied.

Die Kombination aus Zucker und braunem Zucker in der Cookie-Schicht sorgt für ein perfektes Gleichgewicht zwischen Süße und Karamellnoten. Der braune Zucker trägt zur Feuchtigkeit und zum Geschmack bei, was die Cookies besonders lecker macht. Das Hinzufügen von Schokoladenstückchen rundet das Erlebnis ab und sorgt für zusätzliche Schokoladennoten.

Mehl, Kakaopulver und Backpulver sind entscheidend für die Struktur der Browkies. Sie sorgen dafür, dass die Mischung aufgeht und die richtige Konsistenz erhält. Das Salz rundet die Aromen ab und hebt den Geschmack der Schokolade hervor.

Zutaten

Für die Browkies

100g Zartbitterschokolade
80g Butter
150g Zucker
2 Eier
1 Teelöffel Vanilleextrakt
100g Mehl
30g Kakaopulver
1/2 Teelöffel Backpulver
1/4 Teelöffel Salz

Für die Cookie-Schicht

100g Butter, weich
75g Zucker
50g brauner Zucker
1 Ei
1 Teelöffel Vanilleextrakt
150g Mehl
1/2 Teelöffel Backpulver
1/4 Teelöffel Salz
100g Schokoladenstückchen

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben.

Zubereitung

Vorbereitung der Browkies

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Fetten Sie eine Backform (20x20 cm) ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus.

Zubereitung der Browniemischung

Schmelzen Sie die Zartbitterschokolade und die Butter in einem Wasserbad. Fügen Sie Zucker, Eier und Vanilleextrakt hinzu. Gut vermischen.

Zutaten hinzufügen

Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz unterrühren, bis alles gut vermischt ist. In die vorbereitete Form gießen.

Zubereitung der Cookie-Schicht

In einer separaten Schüssel die weiche Butter mit beiden Zuckersorten cremig rühren. Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen.

Zutaten für die Cookies

Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen. Zuletzt die Schokoladenstückchen unterheben.

Kombinieren der Mischungen

Die Cookie-Mischung gleichmäßig über die Browniemischung verteilen. Mit einem Löffel leicht marmorieren.

Backen

Im vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor Sie sie in Stücke schneiden.

Genießen Sie die Browkies warm oder bei Raumtemperatur!

Serviervorschläge

Servieren Sie die Fudgy Chewy Browkies warm aus dem Ofen mit einer Kugel Vanilleeis für ein unwiderstehliches Dessert. Die Kombination aus warmen, schokoladigen Browkies und kaltem Eis ist einfach himmlisch und sorgt für einen aufregenden Kontrast in Temperatur und Textur.

Für eine festliche Note können Sie die Browkies mit Puderzucker bestäuben oder mit geschmolzener Schokolade garnieren. Dies verleiht nicht nur eine ansprechende Optik, sondern intensiviert auch den Schokoladengeschmack.

Für eine aromatische Variante können Sie Nüsse oder Trockenfrüchte in die Cookie-Mischung einarbeiten. Walnüsse oder Pekannüsse passen hervorragend zu den schokoladigen Aromen und verleihen den Browkies einen zusätzlichen Crunch.

Aufbewahrungstipps

Um die Frische Ihrer Browkies zu bewahren, lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter. So bleiben sie mehrere Tage saftig und lecker. Sie können die Browkies auch einfrieren, um sie länger haltbar zu machen. Wickeln Sie sie dazu einzeln in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel.

Zum Auftauen können Sie die gefrorenen Browkies einfach bei Raumtemperatur lassen oder sie kurz in der Mikrowelle erwärmen. So schmecken sie fast wie frisch gebacken und sind ein köstlicher Snack für jede Gelegenheit.

Es ist auch eine gute Idee, die Browkies in Portionen zu schneiden, bevor Sie sie lagern. So haben Sie immer einen schnellen Snack zur Hand, wenn sich der süße Zahn meldet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Schokoladensorte ändern?

Ja, Sie können Vollmilch- oder weiße Schokolade verwenden, je nach Geschmack.

→ Wie lange sind die Browkies haltbar?

In einem luftdichten Behälter sind sie bis zu 5 Tage frisch.

→ Kann ich die Browkies einfrieren?

Ja, Sie können die ungeschnittenen Browkies bis zu 3 Monate einfrieren.

→ Kann ich Nüsse hinzufügen?

Ja, Walnüsse oder Pekannüsse passen hervorragend zu diesem Rezept.