Chili sin Carne mit Mais

Name: Chili sin Carne mit Mais
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Dosen schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült; 1 Dose Kidneybohnen, abgetropft und abgespült; 1 Dose gehackte Tomaten; 1 Dose Mais, abgetropft; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 2 TL Kreuzkümmel; 2 TL Paprikapulver; 1 TL Chiliflocken (nach Geschmack); Olivenöl zum Anbraten; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, Chili sin Carne zuzubereiten, besonders wenn ich es mit frischem Mais verfeinere. Diese vegane Variante bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern sorgt auch für einen süßen Crunch, der perfekt mit der Würze der anderen Zutaten harmoniert. Das Rezept ist einfach, schnell und ideal für ein geselliges Abendessen oder Meal Prep. Damit setze ich auf vollwertige Zutaten, die alle zusammen eine unwiderstehliche Kombination ergeben.

Erstellt von

Amalia Brennecke

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T07:46:15.868Z

Als ich kürzlich Lust auf etwas Deftiges hatte, entschied ich mich, ein Chili sin Carne mit Mais zu kreieren. Die Kombination aus roten Bohnen, Tomaten und dem süßen Crunch des Maises war himmlisch. Besonders wichtig ist es, die Gewürze gut abzuschmecken, denn sie verleihen dem Chili die nötige Tiefe. Ich habe frische Gewürze verwendet, die nicht nur den Geschmack intensivierend, sondern auch die Farbe lebendiger machen.

Ein kleiner Tipp: Lass das Chili eine Weile ziehen, damit die Aromen sich entfalten können. Auch wenn es verlockend ist, sofort zu essen, schmeckt es am nächsten Tag oft noch besser. Das Gericht eignet sich auch hervorragend für Resteessen oder als Füllung für Wraps. So wird das Chili sin Carne zu einem echten Alleskönner in meiner Küche.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Süßer Mais verleiht dem Chili eine besondere Note.
Perfekte Balance zwischen Gewürzen und frischen Zutaten.
Ideal für ein schnelles Abendessen oder Meal Prep.

      

Die Rolle der Gewürze

Die Kombination aus Kreuzkümmel, Paprikapulver und Chiliflocken verleiht dem Chili sin Carne eine komplexe Aromenvielfalt. Kreuzkümmel ist bekannt für seinen erdigen Geschmack, der dem Gericht Tiefe verleiht, während Paprikapulver eine milde Süße und schöne rote Farbe hinzufügt. Achte darauf, die Gewürze bei mittlerer Hitze hinzuzufügen, damit sie ihr volles Aroma entfalten können, ohne zu verbrennen.

Die Chiliflocken kannst du je nach Vorliebe variieren. Wenn du es weniger scharf magst, beginne mit einer Prise und taste dich langsam heran. Ein wichtiger Tipp: Frische Gewürze entfalten ihr Aroma besser, wenn sie direkt in das Öl eingestreut werden, bevor das Gemüse hinzugefügt wird.

Variationen und Anpassungen

Dieses Chili kann leicht an persönliche Vorlieben und saisonale Zutaten angepasst werden. Statt der roten Paprika kannst du auch grüne oder gelbe Paprika verwenden, oder für einen zusätzlichen Crunch etwas Zucchini hinzufügen. Um das Gericht proteinreicher zu machen, kannst du zusätzlich Quinoa oder Linsen verwenden – beide sind hervorragende Alternativen, die ebenfalls gut in das Gesamtbild passen.

Wenn du eine rauchige Note bevorzugst, probiere geräuchertes Paprikapulver oder füge ein paar Spritzer Flüssigrauch hinzu. Vegane Würste oder Tofu können ebenfalls als Ergänzung dienen und das Chili noch herzhaftiger machen. Die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt!

Lagerung und Wiederaufwärmen

Chili sin Carne ist ideal zum Vorbereiten, da sich die Aromen beim Kühlen oder Einfrieren noch intensivieren. Du kannst das fertig gekochte Chili in luftdichten Behältern bis zu fünf Tage im Kühlschrank aufbewahren. Für eine längere Haltbarkeit eignet sich das Einfrieren: Portionsweise in Gefrierbeuteln oder -behältern hält es sich bis zu drei Monate.

Beim Wiederaufwärmen empfehle ich, das Chili in einem Topf auf mittlerer Hitze langsam zu erwärmen, dabei regelmäßig umzurühren, um ein Anbrennen zu vermeiden. Füge einen Schuss Gemüsebrühe hinzu, wenn es zu dick geworden ist. So bleibt die cremige Konsistenz erhalten, und du kannst es genießen, als wäre es frisch zubereitet!

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für dieses köstliche Chili sin Carne benötigen wirst:

Zutaten

2 Dosen schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült
1 Dose Kidneybohnen, abgetropft und abgespült
1 Dose gehackte Tomaten
1 Dose Mais, abgetropft
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 rote Paprika, gewürfelt
2 TL Kreuzkümmel
2 TL Paprikapulver
1 TL Chiliflocken (nach Geschmack)
Olivenöl zum Anbraten
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um dein Chili sin Carne zuzubereiten:

Zwiebeln und Paprika anbraten

Erhitze einen Esslöffel Olivenöl in einem großen Topf. Füge die gewürfelten Zwiebeln und die Paprika hinzu und brate sie für etwa 5 Minuten, bis sie weich sind.

Knoblauch und Gewürze hinzufügen

Füge den gehackten Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Chiliflocken hinzu. Brate alles zusammen für eine weitere Minute.

Bohnen und Tomaten hinzufügen

Gebe die abgetropften schwarzen Bohnen, Kidneybohnen und die gehackten Tomaten in den Topf. Rühre alles gut um.

Mais hinzufügen

Füge den Mais hinzu und lasse das Chili bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln. Rühre gelegentlich um.

Abschmecken und Servieren

Schmecke das Chili mit Salz und Pfeffer ab. Serviere es heiß, garniert mit frischer Petersilie.

Das Chili sin Carne schmeckt am besten, wenn es etwas Zeit hat, um durchzuziehen.

Profi-Tipps

Wenn du es gerne schärfer magst, kannst du frische Chilis hinzufügen oder die Menge der Chiliflocken erhöhen.

Perfekte Garniturideen

Die Garnitur ist das i-Tüpfelchen für dein Chili sin Carne. Frische Petersilie ist eine großartige Wahl, doch du könntest auch Koriander oder sogar Avocado hinzufügen, um eine cremige Komponente hinzuzufügen. Ein Spritzer frischer Limette sorgt für einen erfrischenden Kontrast zur Schärfe des Chilis und hebt die Aromen zusätzlich hervor.

Um das Gericht noch gehaltvoller zu machen, kannst du es mit veganem Joghurt oder einer cremigen Avocado-Soße toppen. Streue dazu ein paar Tortilla-Chips darüber — so hast du das perfekte Zusammenspiel von Weichheit und Knusprigkeit.

Tipps für Meal Prep

Chili sin Carne eignet sich hervorragend für Meal Prep, da es nicht nur gut im Voraus zubereitet werden kann, sondern auch in verschiedenen Varianten genossen werden kann. Plane mehrere Portionen ein und portioniere sie in einzelnen Behältern. Diese können im Kühlschrank oder Gefrierfach aufbewahrt werden – so hast du für die gesamte Woche schmackhafte und nahrhafte Mahlzeiten zur Hand.

Ein guter Trick ist es, verschiedene Beilagen zu planen, um mehr Abwechslung zu bieten: Serviere das Chili einmal mit Reis, ein anderes Mal mit Quinoa oder auf einem Bett aus frischem Salat. Lade deine Freunde ein und teile die Freude an diesem leckeren Gericht!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Chili im Voraus zubereiten?

Ja, das Chili schmeckt am nächsten Tag noch besser, da sich die Aromen entfalten können.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Ein frisches Baguette oder Reis passen hervorragend zu diesem Chili.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Natürlich! Zucchini, Karotten oder Paprika sind tolle Ergänzungen.

→ Ist das Rezept auch glutenfrei?

Ja, alle Zutaten sind glutenfrei, solange du darauf achtest, dass die Bohnen und Tomaten keine glutenhaltigen Zusätze enthalten.