Kräuterbutter Selbstgemacht

Name: Kräuterbutter Selbstgemacht
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 200 g
Ingredients: 100 g Butter, weich; 2 EL frische Petersilie, gehackt; 1 EL frischer Schnittlauch, gehackt; 1 TL frischer Thymian, gehackt; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Hervorgehoben unter: Seelenwärmer für Zuhause

Ich liebe es, meine eigene Kräuterbutter zuzubereiten, weil sie nicht nur köstlich, sondern auch unglaublich vielseitig ist. Mit frischen Kräutern und hochwertigen Zutaten kann ich den Geschmack perfektionieren, der genau zu meinem Gericht passt. Egal, ob auf einem knusprigen Baguette oder als Garnitur für ein Steak – diese Kräuterbutter bringt immer einen besonderen Kick. Außerdem macht es riesigen Spaß, die verschiedenen Kräuter zu kombinieren und zu experimentieren!

Erstellt von

Amalia Brennecke

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T12:16:03.539Z

Bei der Zubereitung meiner Kräuterbutter habe ich mit verschiedenen Kräutern experimentiert, und es war faszinierend zu sehen, wie jeder von ihnen den Geschmack beeinflusst. Ich habe frische Petersilie, Schnittlauch und sogar etwas Thymian verwendet, um die Aromen zu intensivieren. Eine wichtige Erkenntnis war, die Kräuter zuerst grob zu hacken, um das Aroma bestmöglich zu entfalten.

Ich empfehle, die Kräuterbutter einige Stunden im Kühlschrank ruhen zu lassen, bevor ihr sie serviert. Dadurch können die Aromen richtig durchziehen, was das Geschmackserlebnis erheblich verbessert. Außerdem ist das Rollen der Butter in Frischhaltefolie eine praktische Methode, um sie später einfach zu portionieren.

Warum du diese Rezept lieben wirst
Frische Kräuter machen den Unterschied in jedem Biss
Einfach und schnell zubereitet – perfekt für spontane Grillabende
Vielfältig verwendbar – ideal für Brot, Gemüse oder Fleisch

Die Auswahl der Kräuter

Die Auswahl der Kräuter ist entscheidend für den Geschmack deiner Kräuterbutter. Petersilie und Schnittlauch sind klassisch und bringen Frische, während Thymian eine erdige Note hinzufügt. Wenn du experimentierfreudig bist, probiere doch einmal andere Kräuter wie Estragon oder Basilikum. Achte darauf, dass die Kräuter frisch sind; welke oder alte Kräuter können den Geschmack trüben. Ich empfehle, zuerst eine kleine Menge zu probieren, um das richtige Verhältnis der Kräuter für deinen persönlichen Geschmack zu finden.

Die Kräuter sollten vor der Verwendung gründlich gewaschen werden, um Schmutz und Pestizide zu entfernen. Nach dem Waschen am besten mit einem Küchentuch oder einer Salatspinner trocken tupfen, da überschüssige Feuchtigkeit die Butter wässrig machen kann. Je nach Kräuterart kann das Hacken variieren; zarte Kräuter wie Schnittlauch benötigen weniger Hackschnitt als festeres Kraut. So bleibt die Struktur derTexte bestehen, und die Aromen entfalten sich optimal.

Die perfekte Butterbasis

Die Wahl der Butter ist ebenfalls wichtig. Für einen reichhaltigen Geschmack solltest du hochwertige, ungesalzene Butter verwenden. Diese ermöglicht es dir, die Menge an Salz in der Kräuterbutter besser zu kontrollieren. Zimmertemperatur ist ideal, da die Butter sich leichter mit den Kräutern vermischen lässt. Achte darauf, dass die Butter nicht schmilzt – sie sollte weich, aber nicht flüssig sein. Wenn du möchtest, kannst du die Butter auch leicht anrösten, um ein zusätzliches Aroma zu erzeugen, lasse sie jedoch danach wieder abkühlen.

Kräuterbutter lässt sich hervorragend variieren. Füge für eine scharfe Note auf Wunsch etwas Knoblauchpulver oder frischen geriebenen Knoblauch hinzu. Das verleiht der Butter eine zusätzliche Dimension und Komplexität im Geschmack. Für eine milde, süßliche Variante kann man auch einen Hauch von Honig oder Ahornsirup hinzufügen – perfekt als Aufstrich für Brötchen oder zum Verfeinern von Gemüse.

Zutaten

Zutaten für Kräuterbutter

Zutaten

100 g Butter, weich
2 EL frische Petersilie, gehackt
1 EL frischer Schnittlauch, gehackt
1 TL frischer Thymian, gehackt
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Stellt sicher, dass die Butter zimmerwarm ist, damit sie sich gut mit den Kräutern vermengen lässt.

Zubereitung

Kräuter vorbereiten

Die frischen Kräuter gründlich waschen und fein hacken.

Butter vermengen

Die weiche Butter in eine Schüssel geben und die gehackten Kräuter sowie Salz und Pfeffer hinzufügen.

Vermischen

Alles gut miteinander vermischen, bis die Kräuter gleichmäßig verteilt sind.

Formen

Die Kräuterbutter in Frischhaltefolie rollen und zu einer festen Rolle formen.

Kühlen

Die Rolle für mindestens eine Stunde im Kühlschrank kühlen, bevor sie serviert wird.

Serviert die Kräuterbutter zu Eurem Lieblingsgericht oder einfach auf frischem Brot!

Profi-Tipps

Experimentiert mit verschiedenen Kräutern wie Oregano oder Basilikum für neue Geschmackserlebnisse.

Lagerung und Haltbarkeit

Die selbstgemachte Kräuterbutter kann in Frischhaltefolie oder einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu zwei Wochen aufbewahrt werden. Du kannst sie auch portionsweise einfrieren; einfach in Eiswürfelbehälter füllen und gefrieren lassen. So hast du immer einen schnellen aromatischen Begleiter zur Hand, den du bedarfsgerecht entnehmen kannst. Beachte dabei, dass beim Auftauen die Struktur der Butter erhalten bleibt, wenn du sie langsam im Kühlschrank antauen lässt.

Achte darauf, dass die Butter keinen direkten Kontakt mit anderen Lebensmitteln im Kühlschrank hat, um eine Übertragung von Gerüchen zu vermeiden. Solltest du sehen, dass sich Schimmel auf der Butter bildet, entsorge sie sofort, denn das kann auf eine unsachgemäße Lagerung hindeuten. Gute Kühlung und Hygiene sind entscheidend für die Haltbarkeit.

Serviervorschläge

Kräuterbutter eignet sich perfekt als geschmackvoller Aufstrich auf frischem Brot oder Baguette. Verwende sie auch, um gegrilltes Gemüse oder Steak zu verfeinern; einfach einen Klecks direkt nach dem Grillen daraufgeben. Die Wärme des Gerichts schmilzt die Butter und setzt die Aromen frei. Du kannst die Butter auch für Pasta verwenden – einfach in die heiße, frisch gekochte Pasta einrühren, um ein einfaches, aber köstliches Gericht zu zaubern.

Für besondere Anlässe kannst du die Kräuterbutter auch hübsch in Scheiben schneiden und auf einem Servierteller anrichten. Serviere sie zusammen mit verschiedenen Brotsorten oder als Teil eines leckeren Antipasti-Teller. So wird die Kräuterbutter zum Highlight deines Buffets!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch gefrorene Kräuter verwenden?

Ja, gefrorene Kräuter sind eine gute Alternative, allerdings kann der Geschmack etwas milder sein.

→ Wie lange hält die Kräuterbutter im Kühlschrank?

Sie hält sich in der Regel bis zu einer Woche im Kühlschrank.

→ Kann ich die Butter auch einfrieren?

Ja, die Kräuterbutter kann bis zu drei Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden.

→ Welche anderen Gewürze kann ich hinzufügen?

Ihr könnt Knoblauch, Zitronensaft oder Paprikapulver für zusätzlichen Geschmack verwenden.