Kalorienarme Linsen Suppe Mit Gemüse

Name: Kalorienarme Linsen Suppe Mit Gemüse
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g grüne oder braune Linsen, gewaschen; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Karotten, gewürfelt; 1 Stange Sellerie, gewürfelt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Liter Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Leichte Alltagsgerichte

Ich liebe es, wenn sich in der kühlen Jahreszeit ein warmes, nährstoffreiches Gericht zubereiten lässt. Diese kalorienarme Linsensuppe mit Gemüse hat sich bei mir als ein absolutes Highlight herausgestellt. Die Kombination aus proteinreichen Linsen und buntem Gemüse macht sie nicht nur gesund, sondern auch richtig lecker. Außerdem ist sie schnell zubereitet, ideal für hektische Wochentage und perfekt für die ganze Familie. Ich bin mir sicher, dass sie euch genauso begeistern wird wie mich!

Erstellt von

Amalia Brennecke

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-25T07:41:35.821Z

In den letzten Wochen habe ich immer wieder mit verschiedenen Linsensuppen experimentiert, um die perfekte Balance zwischen Geschmack und gesunder Ernährung zu finden. Ich entschied mich, frisches Gemüse hinzuzufügen, um die Suppe farbenfroher und schmackhafter zu machen. Der Trick besteht darin, die Gemüse nicht zu lange zu garen, damit sie ihren knackigen Biss behalten.

Ein weiterer Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Linsen vor dem Kochen gut zu spülen. Das entfernt nicht nur Schmutz, sondern sorgt auch dafür, dass die Linsen während des Kochens gleichmäßig garen. Diese einfache, aber effektive Methode hat mir geholfen, ein Gericht zu kreieren, das voll von Aromen und Nährstoffen ist!

Warum ihr diese Suppe lieben werdet
Leichtes, aber nährstoffreiches Gericht für jeden Tag
Vielseitig mit eurem Lieblingsgemüse anpassbar
Wunderbar wärmend und perfekt für kalte Tage

Die Hauptzutaten und ihre Bedeutung

Die Basis dieser Linsensuppe bilden grüne oder braune Linsen, die für ihren hohen Eiweißgehalt bekannt sind. Sie sind nicht nur nahrhaft, sondern auch eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, die dabei helfen, euch länger satt zu halten. Das Waschen der Linsen entfernt Staub und Verunreinigungen, was für die Gesamtqualität der Suppe entscheidend ist. Achtet darauf, die Linsen nicht zu lange einzuweichen, da sie ihre Form und Textur verlieren können.

Das Gemüse in der Suppe spielt eine ebenso wichtige Rolle. Zwiebeln und Knoblauch verleihen der Suppe eine aromatische Basis, während Karotten, Sellerie und Paprika ihr Süße und eine lebendige Farbe verleihen. Diese Kombination sorgt nicht nur für Geschmack, sondern auch für eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralien. Wenn ihr saisonales Gemüse verwendet, könnt ihr die Aromen noch weiter variieren und der Suppe eure persönliche Note geben.

Perfekte Zubereitungstechniken

Um das Gemüse optimal zur Geltung zu bringen, ist das Anbraten bei mittlerer Hitze entscheidend. Ein zu starkes Erhitzen kann dazu führen, dass die Zwiebeln verbrennen, bevor das andere Gemüse weich ist. Bratet die Mischung, bis die Zwiebeln glasig und das Gemüse leicht gebräunt ist. Dadurch entfaltet sich ein süßer, komplexer Geschmack, der die herzhafte Brühe ergänzt.

Beim Hinzufügen der Linsen ist es wichtig, sie gut mit der Brühe zu vermengen und darauf zu achten, dass sie vollständig bedeckt sind. Zu wenig Flüssigkeit könnte dazu führen, dass die Linsen anbrennen oder ungleichmäßig garen. Die langfristige Kochzeit von etwa 30 Minuten gibt den Linsen genügend Zeit, um weich zu werden und die Aromen der Brühe und des Gemüses aufzunehmen.

Zutaten

Für die Suppe

200 g grüne oder braune Linsen, gewaschen
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Karotten, gewürfelt
1 Stange Sellerie, gewürfelt
1 rote Paprika, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Liter Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Die frischen Zutaten machen den Unterschied!

Zubereitung

Gemüse anbraten

Erhitzt das Olivenöl in einem großen Topf. Fügt die Zwiebel, Karotten, Sellerie und Paprika hinzu und bratet sie für etwa 5 Minuten an, bis sie weich sind. Gebt den Knoblauch und den Kreuzkümmel dazu und bratet alles für weitere 1-2 Minuten.

Linsen hinzufügen

Fügt die gewaschenen Linsen in den Topf hinzu und gießt die Gemüsebrühe darüber. Bringt die Mischung zum Kochen und reduziert die Hitze, so dass die Suppe sanft köchelt.

Köcheln lassen

Lasst die Suppe für etwa 30 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind. Rührt gelegentlich um, um sicherzustellen, dass nichts am Boden des Topfes anklebt.

Abschmecken und servieren

Schmeckt die Suppe mit Salz und Pfeffer ab. Serviert sie heiß und garniert sie mit frischer Petersilie.

Die Suppe schmeckt am besten, wenn sie frisch serviert wird!

Profi-Tipps

Für eine extra cremige Konsistenz könnt ihr die Suppe mit einem Pürierstab leicht pürieren.

Variationen der Suppe

Diese Linsensuppe lässt sich wunderbar anpassen. Probiert zum Beispiel, zusätzlich Spinat oder Grünkohl in den letzten fünf Minuten der Kochzeit hinzuzufügen, um eine extra Portion Grünes zu integrieren. Ihr könnt auch andere Hülsenfrüchte wie Kichererbsen verwenden, wenn ihr einen anderen Geschmack oder eine andere Textur bevorzugt.

Für eine schärfere Variante könnt ihr eine Prise Cayennepfeffer oder frisch geriebenen Ingwer in das Gemüse geben. Dies hebt nicht nur die Aromen an, sondern bietet auch einen wärmenden Effekt an kalten Tagen. Denkt daran, die Gewürze mit Bedacht hinzuzufügen – ihr könnt immer mehr nachwürzen, aber es ist schwer, es rückgängig zu machen.

Aufbewahrung und Reste

Diese Linsensuppe eignet sich hervorragend zum Vorbereiten und Aufbewahren. Lasst sie nach dem Kochen vollständig abkühlen, bevor ihr sie in luftdichten Behältern im Kühlschrank lagert. Sie hält sich 3-4 Tage frisch und wird oft noch besser, wenn die Aromen Zeit zum Verschmelzen haben.

Für eine längere Haltbarkeit könnt ihr die Suppe auch einfrieren. Füllt sie dafür in gefriergeeignete Behälter und lasst genügend Platz für die Ausdehnung. So bleibt sie bis zu 3 Monate genießbar. Beim Erwärmen könnt ihr etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, um die Konsistenz wiederzubeleben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Linsen im Voraus kochen?

Ja, ihr könnt die Linsen im Voraus kochen und die Suppe dann bei Bedarf schnell zubereiten.

→ Kann ich gefrorenes Gemüse verwenden?

Ja, gefrorenes Gemüse ist eine praktische Option und funktioniert ebenso gut in dieser Suppe.

→ Wie lange hält die Suppe im Kühlschrank?

Im Kühlschrank ist die Suppe bis zu 3 Tage haltbar. Ihr könnt sie einfach wieder aufwärmen.

→ Kann ich die Gewürze anpassen?

Ja, ihr könnt die Gewürze nach Belieben anpassen, um die Suppe nach eurem Geschmack zu würzen.