Grill Beilagen Mit Tomaten

Die Rolle der Zutaten

Die Wahl der Tomaten ist entscheidend für den Geschmack dieser Grillbeilage. Verwenden Sie reife, saftige Tomaten, wie San Marzano oder Kirschtomaten, die beim Grillen im Geschmack intensivieren. Diese Sorten haben eine natürliche Süße und eine dichte Textur, die dafür sorgt, dass sie auf dem Grill nicht auseinanderfallen. Achten Sie darauf, die Tomaten zum Grillen möglichst gleich groß zu schneiden, um eine gleichmäßige Garzeit zu garantieren.

Olivenöl ist nicht nur für die Marinade unverzichtbar, sondern dient auch als Geschmacksverstärker und sorgt dafür, dass die Tomaten beim Grillen schön goldbraun werden. Ein hochwertiges, kalt gepresstes Olivenöl hebt den gesamten Geschmack der Beilage. Sollten Sie keine Olivenöl zur Hand haben, können Sie auch ein mildes Pflanzenöl verwenden, aber die Geschmackstiefe wird etwas beeinträchtigt.

Tipps zum Grillen

Achten Sie beim Grillen darauf, dass der Grill heiß genug ist, etwa 200–220 °C. Eine zu niedrige Temperatur führt dazu, dass die Tomaten nicht die gewünschte Röstaromen entwickeln. Nutzen Sie eine Grillplatte oder ein Gemüsegrillkorb, wenn Sie befürchten, dass die Tomaten durch den Grillrost fallen. So kann die Hitze gleichmäßig zirkulieren und die Tomaten sind vor dem direkten Feuer geschützt.

Die Grillzeit ist entscheidend - grillen Sie die Tomaten nur 5–7 Minuten, bis sie weich sind und schöne Grillmarkierungen haben. Überprüfen Sie die Tomaten regelmäßig, um ein Verbrennen zu vermeiden. Sobald sie weich sind, sollten die Hautstellen leicht aufplatzen. So zeigen sie an, dass sie perfekt gegart sind und der Geschmack sich entfalten konnte.

Variationen und Aufbewahrung

Diese Grillbeilage lässt sich leicht variieren. Fügen Sie zusätzlich zu den Kräutern Feta-Käse oder Mozzarella hinzu, um ein noch reichhaltigeres Geschmacksprofil zu erzielen. Für eine scharfe Note können Sie einige Chiliflocken in die Marinade geben. Experimentieren Sie mit unterschiedlichen Kräutern, wie Thymian oder Rosmarin, je nach persönlichem Geschmack und Saison.

Sollten Sie mehr von dieser Beilage zubereiten, können Sie die gegrillten Tomaten bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Lassen Sie sie vollständig abkühlen und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf. Sie können sie auch einfrieren, allerdings kann die Textur beim Auftauen leiden. Ideal ist es, die gegrillten Tomaten frisch zu genießen, aber für Meal Prepping sind sie ebenfalls gut geeignet.

Serviervorschläge

Diese gegrillten Tomaten können als köstliche Beilage zu Fleischgerichten serviert werden, etwa zu gegrilltem Lamm oder Hähnchen. Sie harmoniert hervorragend mit mediterranen Geschmäckern wie Oliven und Schafskäse. Eine frische Focaccia oder ein Baguette eignen sich perfekt, um den köstlichen Saft der Tomaten aufzutunken.

Sie können auch eine kleine antipasti Platte erstellen, indem Sie diese Tomaten zusammen mit Oliven, gegrilltem Gemüse und Salami anrichten. Dies bietet eine tolle Auswahl für gesellige Zusammenkünfte und gibt Ihren Gästen die Möglichkeit, verschiedene Geschmäcker zu erkunden.

Küchenwerkzeuge

Für die Grillzubereitung könnten Sie zusätzlich ein grillfestes Thermometer verwenden, um die optimalen Grilltemperaturen zu überprüfen. Eine Zange ist auch hilfreich, um die Tomaten vorsichtig zu wenden, ohne sie zu zerdrücken. Wenn Sie die Marinade anrühren, nutzen Sie am besten eine kleine Schüssel mit einem Schneebesen, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gut vermischt sind.

Verwenden Sie zum Servieren einen großen Plattenteller, um die ansprechend gegrillten Tomaten zu präsentieren. Das Auge isst bekanntlich mit, und mit einem tollen Anrichten wird diese Beilage der Star jeder Grillparty.