Erdbeer Sorbet Mit Minze

Name: Erdbeer Sorbet Mit Minze
Prep time: 15 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g frische Erdbeeren; 100 g Zucker; 1 Limette (Saft und Schale); 1 Handvoll frische Minzblätter; 250 ml Wasser

Hervorgehoben unter: Kuchen & Tortenliebe

Ich liebe es, im Sommer erfrischende Desserts zuzubereiten, und dieses Erdbeer Sorbet mit Minze ist ein absoluter Favorit. Die Kombination aus saftigen Erdbeeren und frischer Minze schafft ein erfrischendes Geschmackserlebnis, das perfekt für heiße Tage ist. Die Zubereitung ist einfach, und das Ergebnis ist ein cremiges, aber dennoch leichtes Sorbet, das sich perfekt als Abschluss für ein Sommeressen eignet oder einfach nur zum Genießen zwischendurch. Probiert es aus und bringt ein Stück Sommer auf euren Teller!

Erstellt von

Amalia Brennecke

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T21:17:36.232Z

Bei der Zubereitung von Erdbeer Sorbet mit Minze habe ich verschiedene Varianten ausprobiert, um die perfekte Balance zwischen Süße und Frische zu finden. Die frischen Erdbeeren sollen reif und süß sein, sodass das Sorbet nicht zu viel Zucker benötigt. Ich habe auch mit der Menge an Minze gespielt, um den angenehmen, kühlenden Effekt zu erzielen, ohne die Erdbeeren zu überdecken. Das funktioniert übrigens am besten, indem man die Minze zuerst mit den Erdbeeren püriert.

Ein wichtiger Tipp, den ich beim Experimentieren entdeckt habe: Lasst das Sorbet nach dem Gefrieren etwas temperieren, bevor ihr es serviert. So erhält es eine cremige Konsistenz und lässt sich leichter portionieren. Mit etwas Limettensaft kann man zusätzlich die Frische betonen – es ist wirklich ein Genuss!

Warum ihr dieses Rezept lieben werdet
Erfrischender Geschmack von reifen Erdbeeren und Minze
Leichte und cremige Textur, die im Mund schmilzt
Perfekt für heiße Sommertage oder als süßer Abschluss

Die Bedeutung der Zutaten

Die Qualität der Erdbeeren spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack des Sorbets. Wählt reife, saftige und aromatische Erdbeeren, um sicherzustellen, dass das Sorbet intensiv und süß ist. Achte darauf, dass die Erdbeeren eine leuchtend rote Farbe mit frischen Blättern haben. Ihr Naturzucker wird während der Zubereitung mit dem Zucker harmonisieren, sodass weniger Zucker benötigt wird und das Sorbet eine natürliche Süße behält.

Die frisch gepflückte Minze sorgt für die erfrischende Note, die dieses Sorbet besonders macht. Wenn möglich, verwendet ihr Marokkanische Minze, da sie ein intensives Aroma hat. Für eine intensivierte Minzennote könnt ihr das Sorbet auch mit einem Hauch von Minzöl verfeinern, welches das frische Gefühl verstärkt. Sei jedoch vorsichtig mit der Dosierung, um den Geschmack nicht zu überdecken.

Techniken für die perfekte Konsistenz

Der Schlüssel zur cremigen Textur des Sorbets liegt im richtigen Pürieren. Nutzt einen leistungsstarken Mixer, um die Erdbeeren gleichmäßig zu pürieren. Beginnt mit den Erdbeeren allein, damit sie zuerst die nötige Flüssigkeit freisetzen, bevor ihr das Wasser hinzufügt. Bei der Pürierzeit solltet ihr darauf achten, dass die Masse eine glatte, homogene Konsistenz erreicht, die leicht flüssig, aber nicht zu wässrig ist.

Das Einfrieren ist ein weiterer wichtiger Schritt. Verteilt die Erdbeer-Mischung dünn in der Schüssel, um eine schnellere und gleichmäßigere Gefrierung zu erreichen. Wenn ihr das Sorbet längere Zeit einzufrieren plant, könnt ihr in den ersten 1-2 Stunden gezielt nach dem Sorbet sehen, um es alle 30 Minuten durchzurühren. Das sorgt für eine angenehme, luftige Textur ohne große Eiskristalle.

Zutaten

Zutaten für Erdbeer Sorbet mit Minze

Zutaten

500 g frische Erdbeeren
100 g Zucker
1 Limette (Saft und Schale)
1 Handvoll frische Minzblätter
250 ml Wasser

Die Zutaten sollten frisch sein, um das beste Aroma zu gewährleisten.

Zubereitung

Erdbeeren vorbereiten

Die Erdbeeren waschen, die Stiele entfernen und die Beeren halbieren. In eine Schüssel geben und mit Zucker, Limettensaft und ausgepresster Limettenschale vermengen. Für 15 Minuten stehen lassen.

Minze hinzufügen

Die frischen Minzblätter grob hacken und zu den Erdbeeren geben. Gut vermischen und ebenfalls 15 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

Pürieren und einfrieren

Die Erdbeer-Mischung in einen Mixer geben und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Anschließend das Wasser hinzufügen und nochmals gut vermengen. In eine flache Schüssel füllen und für mindestens 4 Stunden ins Gefrierfach stellen.

Servieren

Vor dem Servieren das Sorbet kurz temperieren lassen und mit einem Löffel oder einer Eiskelle in Schalen portionieren. Optional mit frischen Minzblättern dekorieren.

Das Sorbet kann in einem luftdichten Behälter im Gefrierfach bis zu einer Woche aufbewahrt werden.

Profi-Tipps

Für ein intensiveres Aroma könnt ihr das Sorbet mit einem Schuss Erdbeerlikör verfeinern. Experimentiert mit weiteren Früchten, wie Himbeeren oder Kiwis, für abwechslungsreiche Sorbet-Variationen!

Variationen des Rezepts

Das Erdbeer-Sorbet mit Minze kann leicht abgeändert werden, um verschiedene Geschmäcker zu berücksichtigen. Zum Beispiel könnt ihr anstelle von Limette auch Zitrone verwenden, was dem Sorbet eine etwas andere, aber ebenfalls köstliche Zitrusnote verleiht. Oder versucht, das Sorbet mit anderen Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren zu kreieren, um neue Aromen zu entdecken. Jedes Obst bringt seine eigene Süße und Säure mit, die das Gesamtprofil des Desserts spannend verändert.

Zudem kann das Sorbet auch mit etwas Alkohol, wie Wodka oder Rum, versehen werden. Dies hilft nicht nur, die Eiskristalle klein zu halten, sondern bringt auch eine interessante Komplexität in den Geschmack. Absolute Empfehlung: Beginnt mit einem Esslöffel Alkohol und erhöht die Menge je nach Vorliebe. Hierbei ist jedoch zu beachten, dass das Sorbet nicht zu weich wird, weshalb dies mit Bedacht gemacht werden sollte.

Lagerung und Haltbarkeit

Das Sorbet kann problemlos im Gefrierfach aufbewahrt werden. Um die Haltbarkeit und Qualität zu sichern, lagert das Sorbet in einem luftdichten Behälter und deckt die Oberseite mit Frischhaltefolie ab, bevor ihr den Deckel schließt. Auf diese Weise wird ein Gefrierbrand vermieden und der Geschmack bleibt frisch. Das Sorbet sollte innerhalb von 2-3 Wochen verzehrt werden, um die beste Textur und den intensivsten Geschmack zu gewährleisten.

Vor dem Servieren ist es sinnvoll, das Sorbet etwa 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen zu lassen, damit es leicht antauen kann. Das erleichtert das Portionieren und verbessert die Mundschmelz-Textur. Ich empfehle, es mit einem warmen Löffel zu servieren, um ein perfektes Schöpfen zu ermöglichen, was die Präsentation zusätzlich aufwertet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, gefrorene Erdbeeren funktionieren ebenfalls, aber frisch schmecken sie besser.

→ Wie kann ich das Sorbet cremiger machen?

Füge etwas Sahne oder griechischen Joghurt hinzu, bevor du es einfrierst.

→ Kann ich das Sorbet im Voraus herstellen?

Ja, du kannst es bis zu einer Woche im Voraus zubereiten und im Gefrierfach aufbewahren.

→ Wie lange muss das Sorbet einfrieren?

Mindestens 4 Stunden oder bis es fest ist.