Bananenkuchen selbst gemacht

Name: Bananenkuchen selbst gemacht
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 3 reife Bananen; 150g Zucker; 2 Eier; 100g Butter (geschmolzen); 250g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 TL Vanilleextrakt; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Erstellt von

Amalia Brennecke

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-02T04:58:07.807Z

Dieser Bananenkuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker. Mit reifen Bananen und einer feinen Gewürzmischung wird dieser Kuchen zum absoluten Highlight auf jedem Kaffeetisch.

        Warum Sie diesen Bananenkuchen lieben werden
        Saftige Textur und intensiver Bananengeschmack
Einfach zuzubereiten mit wenigen Zutaten
Perfekt für das Nachmittagskaffee oder als Snack

      

Die perfekte Konsistenz

Dieser Bananenkuchen besticht durch seine saftige Textur, die durch die Verwendung reifer Bananen entsteht. Je reifer die Bananen sind, desto intensiver wird der Geschmack und die Feuchtigkeit im Kuchen. Die Kombination aus Zucker und Butter sorgt zudem für eine leicht knusprige Kruste, während das Innere wunderbar weich bleibt. Diese Textur macht den Kuchen nicht nur köstlich, sondern auch besonders ansprechend für das Auge.

Ein weiterer Vorteil der saftigen Konsistenz ist die Möglichkeit, den Kuchen über mehrere Tage frisch zu halten. Er trocknet nicht so schnell aus wie viele andere Kuchenarten, was ihn ideal für die Vorbereitung im Voraus macht. Ob für einen Kindergeburtstag oder ein gemütliches Kaffeekränzchen, dieser Bananenkuchen bleibt lange frisch und lecker.

Einfach und schnell zubereitet

Einer der größten Vorteile dieses Bananenkuchen-Rezepts ist die Einfachheit der Zubereitung. Mit nur wenigen Zutaten, die oft bereits in der Küche vorhanden sind, lässt sich der Kuchen im Handumdrehen herstellen. Die Schritte sind klar strukturiert, sodass auch unerfahrene Bäcker problemlos zum Ziel gelangen. Das Zerdrücken der Bananen und das Vermengen der Zutaten erfordert kein spezielles Equipment – eine Schüssel und eine Gabel genügen.

Die gesamte Zubereitungszeit beträgt nicht mehr als eine Stunde, und während der Kuchen im Ofen backt, können Sie die Küche aufräumen oder einfach entspannen. Diese Effizienz macht das Rezept ideal für alle, die auch spontan Lust auf einen selbstgemachten Kuchen haben.

Ideale Begleitung für jede Gelegenheit

Dieser köstliche Bananenkuchen eignet sich hervorragend als Begleiter für die Kaffeetafel oder als Snack zwischendurch. Die Kombination aus Bananen und Zucker bietet eine natürliche Süße, die sowohl Kinder als auch Erwachsene anspricht. Er kann pur genossen oder mit einer leckeren Glasur verfeinert werden. Auch eine Portion Sahne oder ein Klecks Joghurt passen hervorragend dazu.

Darüber hinaus lässt sich der Kuchen wunderbar variieren. Fügen Sie Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzu, um dem Kuchen eine besondere Note zu verleihen. Auch die Zugabe von Zimt oder Kakao kann dem Rezept eine interessante Wendung geben. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und gestalten Sie den Bananenkuchen ganz nach Ihrem Geschmack!

Zutaten

Die folgenden Zutaten benötigen Sie für einen köstlichen Bananenkuchen:

Zutaten

3 reife Bananen
150g Zucker
2 Eier
100g Butter (geschmolzen)
250g Mehl
1 TL Backpulver
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Bananenkuchens:

Bananen vorbereiten

Die reifen Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel gut zerdrücken.

Teig herstellen

In einer großen Schüssel die zerdrückten Bananen, Zucker, Eier und geschmolzene Butter gut vermengen. Dann das Mehl, Backpulver, Vanilleextrakt und Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 45 Minuten backen.

Abkühlen lassen

Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen. Anschließend auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.

Genießen Sie Ihren frisch gebackenen Bananenkuchen mit einer Tasse Kaffee oder Tee!

Aufbewahrungstipps

Um die Frische und Saftigkeit Ihres Bananenkuchens länger zu bewahren, lagern Sie ihn am besten in einem luftdichten Behälter. So bleibt er mehrere Tage frisch. Wenn Sie den Kuchen nicht sofort genießen, können Sie ihn auch einfrieren. Schneiden Sie ihn in Stücke und wickeln Sie diese gut in Frischhaltefolie ein, bevor Sie sie in einen Gefrierbeutel geben. So haben Sie jederzeit einen leckeren Snack zur Hand.

Achten Sie darauf, den gefrorenen Kuchen langsam im Kühlschrank auftauen zu lassen, um die Textur nicht zu beeinträchtigen. So bleibt der Bananenkuchen auch nach dem Einfrieren saftig und schmackhaft.

Variationen des Rezepts

Dieses Grundrezept für Bananenkuchen lässt sich leicht anpassen, um verschiedene Geschmäcker zu bedienen. Fügen Sie beispielsweise gehackte Walnüsse oder Pekannüsse hinzu, um dem Kuchen eine knusprige Textur zu verleihen. Für Schokoladenliebhaber sind Schokoladenstückchen eine köstliche Ergänzung, die den Kuchen noch verführerischer macht.

Eine weitere Möglichkeit ist, verschiedene Gewürze wie Muskatnuss oder Kardamom hinzuzufügen, um dem Kuchen ein aromatisches Profil zu verleihen. Experimentieren Sie mit den Zutaten, um Ihren ganz persönlichen Bananenkuchen zu kreieren.

Nährwertinformationen

Bananenkuchen ist nicht nur lecker, sondern kann auch eine gesunde Snack-Option sein, insbesondere wenn Sie die Zuckermenge reduzieren oder gesunde Alternativen verwenden. Reife Bananen sind eine großartige Quelle für Kalium und Ballaststoffe, die wichtig für eine ausgewogene Ernährung sind. Auch die enthaltenen Eier und die Butter liefern wertvolle Proteine und Fette.

Natürlich sollten Sie, wie bei allen süßen Leckereien, auf die Portionsgröße achten. Genießen Sie den Bananenkuchen bewusst und als Teil einer abwechslungsreichen Ernährung. So können Sie sich ohne schlechtes Gewissen an diesem köstlichen Rezept erfreuen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Bananenkuchen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie ein.

→ Wie lange hält der Bananenkuchen?

Im Kühlschrank aufbewahrt, bleibt der Bananenkuchen etwa 5 bis 7 Tage frisch.

→ Kann ich die Zuckermenge reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge nach Geschmack anpassen. Beachten Sie jedoch, dass der Kuchen dann etwas weniger süß sein wird.

→ Welche Bananensorte sollte ich verwenden?

Verwenden Sie am besten sehr reife Bananen, da sie süßer sind und dem Kuchen mehr Geschmack verleihen.