Lasagne mit Spinat und Ricotta

Name: Lasagne mit Spinat und Ricotta
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g frischer Spinat; 250g Ricotta; 150g geriebener Parmesan; 1 Ei; 9-12 Lasagneblätter (je nach Größe); 500ml passierte Tomaten; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Muskatnuss nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, Lasagne zuzubereiten, besonders wenn es um eine vegetarische Variante geht. Diese Lasagne mit Spinat und Ricotta ist nicht nur köstlich, sondern auch vollgepackt mit gesunden Zutaten. Die Kombination des zarten Spinats und des cremigen Ricottakäses macht sie zu einem absoluten Hit. Jedes Stück ist ein Fest für den Gaumen, und ich freue mich immer, sie für meine Familie und Freunde zu kochen.

Erstellt von

Amalia Brennecke

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T07:46:14.672Z

Als ich kürzlich meine Lieblingsrezepte durchstöberte, kam mir der Gedanke, eine frische Variation der klassischen Lasagne auszuprobieren. Der Spinat verleiht der Lasagne nicht nur eine wunderschöne Farbe, sondern auch eine gesunde Note, die uns alle begeistert hat. Die Zubereitung ist einfach, und ich habe dabei gelernt, dass die richtige Balance zwischen Käse und Sauce entscheidend ist.

Die Verwendung von frischem Spinat macht einen großen Unterschied, denn er behält beim Backen seine Aromen und Textur. Beim Zusammenlegen der Schichten achte ich darauf, die Ricotta-Mischung gleichmäßig zu verteilen, damit jede Portion reichhaltig und cremig bleibt. Diese Tipps machen meine Lasagne zum echten Hit!

        Warum Sie diese Lasagne lieben werden
        Cremige Ricottafüllung, die sich wunderbar mit Spinat verbindet
Eine gesunde Alternative zur traditionellen Lasagne
Ein perfektes Gericht für Familienessen oder besondere Anlässe

      

Die Bedeutung der Zutaten

Der frische Spinat in dieser Lasagne ist nicht nur eine Quelle für Vitamine, sondern verleiht auch eine angenehme Textur und einen leicht erdigen Geschmack. Es empfiehlt sich, frischen Spinat zu verwenden, da gefrorener Spinat häufig weich und wässerig ist. Wenn Sie frischen Spinat verwenden, achten Sie darauf, ihn gründlich zu waschen und die dickeren Stiele zu entfernen, um eine zarte Füllung zu gewährleisten.

Ricotta ist das Herzstück dieser Lasagne, da er eine cremige Konsistenz bietet und die Aromen hervorragend bindet. Achten Sie beim Kauf darauf, Ricotta von hoher Qualität auszuwählen, um eine fast süße Note und eine reichhaltige Textur zu erzielen. Für eine leichtere Variante können Sie auch magere Ricotta-Optionen nutzen, ohne den Geschmack wesentlich zu beeinträchtigen.

Tipps zum Schichten der Lasagne

Beim Schichten der Lasagne ist es wichtig, gleichmäßige Schichten zu erstellen, um eine perfekte Garzeit zu gewährleisten. Beginnen Sie mit einer großzügigen Menge passierter Tomaten, um sicherzustellen, dass die unteren Schichten nicht austrocknen. Eine gute Faustregel ist, die Lasagneblätter leicht zu überlappen, um eine durchgehende Struktur zu schaffen. Vermeiden Sie es, die Blätter zu übereinanderzustapeln, da dies das Kochen gleichmäßig behindern kann.

Um die Lasagne gleichmäßig zu garen, empfiehlt es sich, sie vor dem Backen leicht mit Aluminiumfolie abzudecken. Dadurch wird vermieden, dass die Oberseite vor der Füllung zu stark bräunt. Entfernen Sie die Folie in den letzten 10 Minuten der Backzeit, um eine schöne goldene Kruste zu erhalten.

Zutaten

Zutaten für die Lasagne mit Spinat und Ricotta

Zutaten

300g frischer Spinat
250g Ricotta
150g geriebener Parmesan
1 Ei
9-12 Lasagneblätter (je nach Größe)
500ml passierte Tomaten
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Muskatnuss nach Geschmack

Die Zutaten werden jetzt benötigt, um die köstliche Lasagne zuzubereiten.

Zubereitung

Vorbereitung der Füllung

Den Spinat in einer Pfanne mit etwas Olivenöl, Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis er zusammengefallen ist. In einer Schüssel Spinat, Ricotta, Ei, Parmesan, Salz, Pfeffer und Muskatnuss gut vermischen.

Lasagne schichten

Eine Auflaufform einfetten. Eine Schicht passierte Tomaten auf den Boden geben, gefolgt von Lasagneblättern, der Spinat-Ricotta-Mischung und erneut passierenden Tomaten. Diesen Prozess wiederholen, bis die Zutaten aufgebraucht sind. Die letzte Schicht sollte aus passierten Tomaten und Parmesan bestehen.

Backen

Die Lasagne im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.

Ihre Lasagne ist jetzt bereit, serviert zu werden! Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie einige italienische Kräuter wie Basilikum oder Oregano in die Tomatensauce geben.

Vorkochen und Lagerung

Diese Lasagne lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Sie können die Füllung und die Schichten bereits am Vortag vorbereiten, sodass die Aromen optimal durchziehen können. Bewahren Sie die ungebackene Lasagne in einer abgedeckten Auflaufform im Kühlschrank auf. Sie kann auch bis zu 3 Monate eingefroren werden; achten Sie darauf, sie gut zu verpacken, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Zum Aufwärmen der Lasagne vermeiden Sie es, sie direkt aus dem Kühlschrank in den Ofen zu stellen. Lassen Sie sie mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen, bevor Sie sie bei 180°C aufbacken. Dies sorgt dafür, dass die Lasagne gleichmäßig erwärmt wird und die Füllung nicht austrocknet.

Mögliche Variationen

Um dieser Lasagne eine zusätzliche Geschmackstiefe zu verleihen, können Sie geröstete Pinienkerne oder Sonstige Nüsse in die Füllung einarbeiten. Diese Zutaten sorgen für einen angenehmen Crunch und eine nussige Note, die gut mit dem geschmeidigen Ricotta harmonieren. Darüber hinaus ist das Hinzufügen von etwas Zitronenschale eine hervorragende Möglichkeit, die frischen Aromen des Spinats zu verstärken.

Für eine pikante Variante können Sie auch etwas zerdrückte rote Chiliflocken in die Tomatensauce geben, um der Lasagne eine angenehme Schärfe zu verleihen. Experimentieren Sie mit der Käsemischung, indem Sie einen Teil des Parmesans durch Mozzarella ersetzen, um eine noch geschmeidigere Käsekruste zu erzielen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Lasagne im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Lasagne vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Sie sollten sie vor dem Backen jedoch Raumtemperatur annehmen lassen.

→ Wie kann ich die Lasagne glutenfrei machen?

Verwenden Sie glutenfreie Lasagneblätter, die in vielen Supermärkten erhältlich sind.

→ Kann ich das Rezept variieren?

Ja, Sie können andere Gemüsesorten wie Zucchini oder Auberginen hinzufügen oder die Käsesorten nach Ihrem Geschmack anpassen.

→ Wie lange hält sich die Lasagne im Kühlschrank?

Gekochte Lasagne kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie können sie auch einfrieren.