Hausgemachte Kräuterbutter Für Baguette

Name: Hausgemachte Kräuterbutter Für Baguette
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 200g
Ingredients: 100g Butter, weich; 2 EL frische Petersilie, gehackt; 1 EL Schnittlauch, gehackt; 1-2 Knoblauchzehen, fein gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Seelenwärmer für Zuhause

Ich liebe es, meine eigenen Kräuterbutter zu machen, insbesondere wenn ich frisches Baguette serviere. Die Kombination aus zarten Kräutern und cremiger Butter ist einfach unwiderstehlich. Die Kräuterbutter ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch vielseitig – perfekt für Gegrilltes, Sandwiches oder einfach als Aufstrich. Wenn Gäste vorbeikommen, präsentiere ich oft ein Stück warmes Baguette mit meiner Kräuterbutter. Das sorgt immer für ein begeistertes Feedback und bringt mich dazu, noch mehr Variationen auszuprobieren.

Erstellt von

Amalia Brennecke

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T04:25:35.945Z

Ich habe unzählige Varianten der Kräuterbutter ausprobiert, aber die Kombination aus frischem Schnittlauch, Petersilie und einem Hauch von Knoblauch hat mich am meisten überzeugt. Diese Mischung verleiht der Butter ein frisches Aroma, das perfekt zum Baguette passt.

Ein kleiner Tipp: Lass die Kräuterbutter nach der Zubereitung etwas ruhen, damit sich die Aromen intensivieren. Wenn du die Butter in kleine Portionen teilst und in Frischhaltefolie wickelst, kannst du sie auch gut einfrieren und nach Bedarf verwenden.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frische Kräuter verleihen der Butter ein unvergleichliches Aroma
Schnell und einfach in der Zubereitung
Perfekt zum Grillen oder für ein einfaches Abendbrot

Die Bedeutung der frischen Kräuter

Die Verwendung frischer Kräuter in dieser Kräuterbutter hebt den Geschmack auf ein neues Niveau. Petersilie bringt eine milde Frische mit sich, während Schnittlauch einen zarten Zwiebelgeschmack hinzufügt. Diese Kombination sorgt für eine interessante Geschmackstiefe, die zu vielen Gerichten passt. Wenn du andere Kräuter probieren möchtest, könnte Thymian für eine erdige Note oder Basilikum für eine süßliche Frische sorgen.

Achte darauf, die Kräuter direkt vor der Zubereitung zu hacken. Dies sorgt dafür, dass die ätherischen Öle frisch und potenziell aromatisch bleiben. Wenn du das Aroma noch verstärken möchtest, erwäge, die Kräuter vor dem Hacken leicht zu zerreiben, um die Öle freizusetzen. So wird die Butter noch geschmackvoller.

Konsistenz und Lagerung

Die Konsistenz der Kräuterbutter sollte nach dem Kühlen fest, aber streichfähig sein. Wenn sie zu hart ist, kannst du sie einfach vor dem Servieren für etwa 10 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen, bis sie die ideale Textur hat. Bei zu weicher Butter hingegen kann es helfen, die Menge an Butter zu reduzieren oder die Kühlzeit zu verlängern.

Um die Kräuterbutter länger frisch zu halten, kannst du sie auch einfrieren. Wickele die Rolle in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbeutel. So bleibt sie bis zu 3 Monate haltbar. Vor der Verwendung kannst du die benötigte Menge einfach abschneiden und die restliche Rolle erneut einfrieren.

Zutaten

Hauptzutaten

100g Butter, weich
2 EL frische Petersilie, gehackt
1 EL Schnittlauch, gehackt
1-2 Knoblauchzehen, fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Kräuter und Butter vermengen

In einer Schüssel die weiche Butter mit den gehackten Kräutern und dem Knoblauch vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kräuterbutter formen

Die Kräuterbutter auf ein Stück Frischhaltefolie geben und zu einer Rolle formen. Die Enden gut verschließen.

Kühlen

Die Kräuterbutter mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, damit sie fest wird.

Profi-Tipps

Eine großartige Möglichkeit, Reste zu verwenden, ist die Zugabe von anderen Kräutern oder Gewürzen, die du noch im Kühlschrank hast. Experimentiere mit verschiedenen Kombinationen!

Variationen der Kräuterbutter

Eine interessante Variation ist die Zugabe von geriebenem Parmesan oder Feta-Käse, was der Butter einen herzhaften Umami-Geschmack verleiht. Du kannst auch verschiedene nussige Aromen hinzufügen, wie etwa geröstete Pinienkerne oder Walnüsse, die eine angenehme Textur und zusätzliche Komplexität bieten. Diese Varianten eignen sich hervorragend für spezielle Anlässe.

Experimentiere auch mit verschiedenen Gewürzen wie Paprika oder Chili-Flocken, um eine schärfere Note zu erhalten. Solche Zusätze transformieren die einfache Kräuterbutter in ein aufregendes Geschmackserlebnis, das besonders gut zu Grillgerichten passt.

Serviervorschläge

Kräuterbutter ist nicht nur ein hervorragender Aufstrich für Baguette, sondern auch eine wunderbare Ergänzung zu gegrilltem Fleisch oder Gemüse. Verteile die Butter direkt auf frisch gegrilltem Steak oder Brathähnchen, um dem Gericht eine aromatische Frische zu verleihen. Das Schmelzen der Butter auf dem heißen Fleisch sorgt für ein eindrucksvolles Geschmackserlebnis.

Du kannst auch eine großzügige Portion Kräuterbutter auf heiße, gedämpfte Gemüse legen, etwa Karotten oder Brokkoli. Die Butter wird durch die Hitze des Gemüses schön schmelzen und das Gericht mit einem köstlichen Kräuteraroma verfeinern. Bei der nächsten Grillparty könnte ich mir auch vorstellen, einige davon in kleine Portionen zu packen und im Kühlschrank für Gäste bereitzuhalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kräuterbutter einfrieren?

Ja, die Kräuterbutter lässt sich leicht einfrieren. Teile sie in Portionen und wickele sie in Frischhaltefolie.

→ Wie lange hält sich die Kräuterbutter im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sie sich etwa 1-2 Wochen, wenn sie gut verpackt ist.

→ Kann ich auch getrocknete Kräuter verwenden?

Ja, aber frische Kräuter geben einen intensiveren Geschmack. Wenn du getrocknete Kräuter verwendest, solltest du weniger nehmen.

→ Was kann ich mit Kräuterbutter anstellen?

Sie eignet sich hervorragend als Brotaufstrich, zum Grillen von Fleisch oder Gemüse und als Zutat für Pasta.